Grilla fisk - Hur svårt kan det vara?

Vi besöker gamla stans fisk och visar enkla sätt att grilla fisk på. Grillad fisk med bla mojo rojo Strömming á la medelhav En fantastiskt fräsch tappning på tomat boquerones 600 gram strömmingsflundra (filé) zickzackade på spett Gnid in dem med olivolja, salt och vitpeppar Topping 2 törnade solmogna tomater 1/2 näve hackad basilika 1/2 näve hackad bladpersilja 3 rivna vitlöksklyftor 1/2 dl rödvinsvinäger Saften av 1/2 pressad citron Salt och svartpeppar Blandas Olivolja efter smak Grilla strömmingen (gärna med kärna kvar dvs lite rå i mitten) Lägg på en tallrik och häll över tomatblandningen och rippla över rikligt med olivolja. Servera med ett gott bröd och citronklyftor. Mojo rojo Ett klassiskt spanskt bröd och en paprikasås som passar till nästan allt. För 4 personer 2 skivor bra ljust bröd i tärningar 1 helt ägg 1/2 dl rödvinsvinäger 2 skivade vitlöksklyftor 2 msk paprikapulver 1 riktig tsk mald spiskummin 1 msk pul biber eller Aleppo peppar 1 dl matolja 1 dl olivolja Salt och svartpeppar Blanda allt utom oljan och kör i en mixer eller med stavmixer. Häll i oljan i en tunn stråle medans ni mixar tills det tjocknar. Salta och peppra