Græskarsuppe - til kolde decemberdage.

Denne fyldige græskarsuppe, som er smagt til med revet ost, smager skønt med sprøde croutoner ovenpå. (Opskrift herunder) Græskarsuppe (8.dec.) 6 pers. 1 butternut græskar 2 løg 3-4 fed hvidløg 2-3 kviste frisk timian Ca. 1/2 dl sherryvinaigre Ca. 1 ½ liter hønsebouillon (eller grøntsagsfond) 2 ½ dl. piskefløde Ca 200 gr Gruyere el. lignende ost Olivenolie Smør Cayennepeber salt og peber Brød til croutoner Pil løg og hvidløg og skær dem i tern. Del græskarret i to og fjern kernerne og den bløde indmad. Skær skallen af græskarret og hak kødet græskarkødet groft. Sauter løg og hvidløg med timian i smør og olie i en gryde. Når løgene begynder at blive klare tilsættes græskarkødet og steger med til det falder sammen.Hæld sherryvinaigre i gryden og lad det koge væk. Kom hønsebouillon ved og lad suppen simre i 20-25 minutter. Kør suppen på foodprocessoren eller brug stavblenderen til den er glat og pæn. Kom fløden ved og lad den koge op. Tilsæt halvdelen af den revne ost og smag til med salt, friskkærnet peber og muskatnød. Hertil kan suppen forberedes i god til. Når den skal serveres varmes den op og hældes i ildfaste suppeskåle. Resten af osten fordeles på overfladen og skålene sættes under en varm grill til osten gratinerer. Server rygende varm med små ristede brødcroutoner til. Hvis du skulle have lyst til at læse "Mord og mozzarella" - bind 2 af vores krimiserie, kan du følge link'et herunder og få 10 % rabat. https://www.saxo.com/dk/_9788743411734 Kode: mozzarella10   Koden gælder i perioden: 30/11 – 31/12   Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Koden gælder til og med 31/12 2025.