Congre sauce piri-piri / Conger eel with sauce peri-peri

Le congre est un poisson commun sur le littoral de France, assez peu consommé alors qu'il est très bon. Je profite d'un congre ramené par mon mari suite à une sortie de pêche à pied pour présenter deux recettes. La première recette (au four) sert à cuisiner la partie du congre qui présente le moins d'arêtes, la deuxième est une recette de congre frit. Délicieux !