Мясной батл. Павел Поцелуев против Андрея Куспица // Профессия: шеф

«Профессия: шеф. Battle» — новый проект RTVI, в котором самые известные шеф-повара России соревнуются в кулинарном мастерстве. Чтобы определить самых лучших, мы специально усложнили участникам задачу — по правилам программы, каждый шеф может использовать только 6 ингредиентов либо 15 минут времени для приготовления своего блюда. А итоги оценивает приглашенный эксперт. В этом выпуске готовим блюда из мяса: сочный бургер и фаршированного поросенка. Гости выпуска: 📌 Павел Поцелуев, бренд-шеф ресторана «Жажда крови» https://www.instagram.com/steakhome/?... 📌 Андрей Куспиц, специалист по ремесленным колбасам   / kolbasniy_tseh_restaurant   📌 Ян Черепанов, ресторанный обозреватель, основатель гастрономического фестиваля в Монако, создатель телеграм-канала Yan Restoran   / yan_cherepanov   00:00 Приветствие 01:50 Профайл: Павел Поцелуев 03:09 Как приготовить чизбургер 05:08 «Мясо любит быть одиноким» 10:00 Как готовить котлету 11:45 О прожарке 18:26 Бургер готов 18:37 Профайл Яна Черепанова 20:15 Дегустация бургера 23:49 Профайл: Андрей Куспиц 25:20 «Шесть ингредиентов и три дня на приготовление» 26:20 Как правильно на рынке выбрать свинину 31:35 Нужно ли «выдерживать» мясо 33:40 Как фаршировать поросенка 42:40 Дегустация 47:18 Выбор лучшего блюда 49:20 Конкурс RTVI Новости — все главные события в формате 24/7:    / myrtvi   Политика, искусство, наука, психология — все в формате интервью:    / @rtvi_usamerica   Читайте и смотрите новости на сайте RTVI: http://www.rtvi.com Также все самое важное и интересное смотрите в нашем телеграм-канале: https://t.me/rtvimain И подписывайтесь на RTVI в других социальных сетях: Facebook:   / myrtvi   ВКонтакте: http://vk.com/rtvi Твиттер:   / rtvi   Instagram:   / rtvichannel   Одноклассники: https://ok.ru/rtvi А еще у нас есть телеграм-канал рубрики «Такое» с новостями из мира музыки, кино и интернета: https://t.me/rtvireal И паблик «Такого» ВКонтакте: https://vk.com/takoe_rtvi