ПРО КОЛБАСНОЕ ДЕЛО И МИФАХ О СОСИСКЕ

#АндрейКуспиц #колбаса #сосиски #мяснойцех #туртурова Не думаю, что кто-то еще сможет так интересно поговорить о сосисках. Получился великолепный выпуск. Андрей Куспиц - главный в России эксперт по сосискам и колбасам, бренд-шеф повар, менеджер и птицевод. Он первым в России произвёл на своей ферме "Вольный Выгул" фуа-гра, вместе с Аркадием Новиковым основал ресторан "Колбасный Цех", написал книгу и стал нашем героем #туртурова. 0:31 Вступление 01:51 О том как создавали Колбасный цех 03:14 Экскурсия, о ресторанах и продукте 04:21 О колбасном деле в России 06:41 Продолжение экскурсии 08:49 Главный миф о сосисках и составе 12:20 Из какого мяса делают сосиски в Мясном цехе? 13:03 Оборудование Гаспарян и Куспица 14:15 От сосисок поправляются и какие бывают? 18:05 О советском производстве и современных стандартах. 19:25 Легенды о советских рецептурах. 21:10 Кто является основным потребителем сосисок? 22:30 Экскурсия продолжается 23:00 Французские сосиски и другие 24:24 Чем отличается сосиска от сардельки? 25:05 О докторской колбасе 26:00 Что, как и где? 32:30 О фуа-гра и ферме 35:10 О книге Колбасология 36:26 Конкурс 37:24 Блиц Телеграм: https://t.me/turturova Связаться с нами: [email protected] #АндрейКуспиц #колбаса #сосиски #мяснойцех #туртурова