Павел Поцелуев | Бренд-Шеф ресторана Жажда крови | ROOMERS TALK

Говорим о ресторанной индустрии, стейках и трендах с Бренд-шефом и совладельцем ресторана Жажда крови. Официальный вебсайт: https://roomers.ru Telegram канал: https://t.me/roomers VK: https://vk.com/roomers.bynexxt Содержание: 00:00 Начало 00:49 Путь становления 15:01 Планы по масштабированию проекта 24:16 Как строить команду? 29:13 Как оставаться на плаву? 30:50 Стейки с плесенью 41:57 Мираторг или Primebeef? 44:42 Стейки из Коров | Black Angus | откорм 52:24 Мясо из Аргентины и Японии 1:01:30 Как правильно подавать стейк? 1:22:15 Ресторанная индустрия в Москве 1:27:58 Влияние современных трендов на мясные рестораны 1:34:41 Дикое мясо 1:40:05 Какой напиток подходит под стейк? 1:52:24 Стейк из крокодила 1:59:49 Новый концепт | Новый Ресторан