Pain de Gênes | Gâteau à la pâte d'amande et poires pochées 🍐

Le pain de Gênes est un gâteau de voyage savoureux, moelleux, au bon goût d'amandes. Fait à partir de pâte d'amande. Les gâteaux de voyage ont la particularité de se conserver assez longtemps, de supporter le transport puisqu'ils contiennent pas de crèmes et de garnitures. La recette de pain de Gênes que je propose aujourd'hui est un peu spéciale puisqu'il contient un ingrédient de plus : des poires pochées . La recette est tirée du site de "Riccardo" , j'ai apporté quelques petites modifications. Dans la recette d'origine Riccardo à poché les poires dans du vin rouge , j'ai eu la brillante idée de remplacer le vin par du jus de canneberges, j'ai aussi diminuer la quantité du sucre dans le sirop de pochage et dans le gâteau aussi , et bien évidemment j'ai préparé ma propre pâte d'amande à 50% de fruits. Je suis très satisfaite du résultat, les poires et les amandes forment une très belle combinaison . Il faut choisir des poires mûres mais fermes afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson. Un joli gâteau comme vous le voyez, on peut le préparer pour recevoir des amis, ou l'emporter avec nous. ------------------------------------------------------------------- Lien de mon blogue cuisine: https://bit.ly/3g2S9Nj Mon Instagram: https://bit.ly/37HItVU Ma page Facebook: https://bit.ly/3dDSENP