บุหลันดั้นเมฆ/ขนมไทย ทำกิน ทำขาย ทำง่าย / คิด-เช่น-ไอ / Thai Food

#บุหลันดั้นเมฆ ส่วนที่ 1 น้ำเชื่อมอัญชัน น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง ดอกอัญชันสด 15 ดอก (สามารถเพิ่ม ลด ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง ส่วนที่ 2 ตัวเมฆ (ตัวแป้ง) แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (ในคลิป ส่วนประกอบ ลืมถ่ายค่ะ) น้ำเชื่อมอัญชัน (ส่วนที่ 1) ส่วนที่ 3 บุหลัน (สังขยา) ไข่แดงไข่เป็ด 3 ฟอง (หากไม่มี ใช้ไข่ไก่แทนได้) น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง ใบเตย 2 ใบ (ใช้ขยำ) ขนมบุหลันดั้นเมฆ หรืออาจเรียกได้อีกชื่อว่า “บุหลันดั้นหมอก” จึงทำเลียนแบบเสมือนความงดงามของดวงจันทร์ที่ลอยเด่นอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืน มีลักษณะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ โดยคำว่าบุหลัน หมายถึงดวงจันทร์ ลักษณะของตัวขนมจะใช้น้ำดอกอัญชันสีฟ้าครามแทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และวางไข่แดงตรงกลางแทนดวงจันทร์ อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ คิด-เช่น-ไอ #ง่ายนิดเดียว #ขนมไทย #ขนมหวาน Bulldog Part 1 Pea syrup 1 1/2 cup water 15 fresh pea flowers (can be reduced) 1/2 cup sugar Part 2 Clouds (flour) 1 cup of rice flour 2 tablespoons tapioca flour Thao Yai Mum flour 1 1/2 tablespoons 1/2 teaspoon lemon juice (in the component clip, forget to take it) Pea syrup (part 1) Part 3 Buran (Custard) 3 egg yolks, duck eggs (if not using eggs instead) 100 grams of palm sugar 1/2 teaspoon salt 1/2 cup of coconut milk 2 leaf pandan leaves (use maul)