บุหลันดั้นเมฆ เทคนิคทำให้พระจันทร์กลมสวย สูตรแป้งนุ่มนิ่มข้ามวัน ซีรี่ย ์Until We Meet Again ด้ายแดง

ขนมบุหลันดั้นเมฆ ขนมสีฟ้าส่วนตรงกลางเป็นสีเหลือง คล้ายๆ พระจันทร์ลอยอยู่กลางท้องฟ้า เป็นขนมเสี่ยงทายของคนสมัยก่อน เกี่ยวกับหน้าที่การงาน หากใครหยอดสีเหลืองตรงกลาง นึ่งแล้วออกมาเป็นรูปดวงจันทร์ที่สวยงามแสดงว่าโชคดี หากนึ่งออกมาแล้วไม่สวยถือว่าโชคไม่ดีนั่นเอง ส่วนตอนนี้จะโชคดีหรือไม่ลองไปทำตามวิธีทำนี้เลยค่ะ **อัตราส่วนชั้นเมฆ** แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 10 กรัม กะทิอบควันเทียน 30 กรัม น้ำดอกอัญชัญ 70 กรัม (น้ำเปล่า 120 กรัม+ดอกอัญชัญ 15-20 ดอก+น้ำมะนาว 1 ชช.) เกลือป่นหยิบมือ น้ำเชื่อม (น้ำร้อน 100 กรัม+น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม) **อัตราส่วนชั้นบุหลัน** ไข่แดง 100 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม กะทิอบควันเทียน 50 กรัม ใบเตย 3-4 ใบ **น้ำดอกอัญชัญและน้ำเชื่อมต้องพักให้เย็นสนิทถึงค่อยเอามาผสมกับแป้ง ** พักแป้งชั้นเมฆ 30 นาที เพื่อให้แป้งอิ่มตัว นึ่งออกมาขนมจะนุ่มขึ้น **นึ่งถ้วยให้ร้อนจัดด้วยไฟแรง 10 นาที **หยอดแป้งชั้นเมฆให้เต็มถ้วยแล้วนึ่ง 1.30-2.00 นาที (แต่ของแม่ซีใช้ซึ้งใหญ่เลยนึ่งเพิ่มเป็น 3 นาที **อย่านึ่งชั้นเมฆเกินเวลาเพราะจะทำให้แป้งตรงกลางสุกด้วย **เทแป้งที่ยังไม่สุกออก สามารถนำแป้งที่เทออกมานึ่งได้ใหม่นะคะ **หยอดตัวสังขยาอย่าให้โดนชั้นเมฆ นึ่งต่ออีก 5-7 นาที **พักขนมจนเย็นสนิทถึงจะแคะออกจากถ้วยได้ **ขอบคุณสูตรอันแสนอร่อยของคุณชำนาญด้วยค่ะ 🙏🙏🙏 พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy   #บุหลันดั๊นเมฆ #ขนมไทยชาววัง