Tecnica di preparazione del gelato artigianale al gusto vaniglia con mantecatore verticale

Campagna di ricerca promossa dal Comune di Val di Zoldo per la redazione di un progetto museologico finalizzato alla realizzazione del Museo del Gelato e dei Gelatieri. Video inserito nella catalogazione e realizzazione di percorsi demoetnoantropologici materiali e immateriali nell’area della Val di Zoldo in connessione al progetto Museo del Gelato e dei Gelatieri in partenariato con l’Istituto Centrale per il Catalogo e la Documentazione.