ベイカーズパーセントの考え方
#配合 #Breadroom #福介 Breadroom室長の福介ですヾ(・＿・； 今回は、いろんなレシピを自分が作りたい量で作るために必要なベイカーズパーセントの考え方です。 パン作りに必須とは言えませんが、知っているといろいろ便利です。 自分で配合作ったり、より自分好みのパンを作れるようになるので家で頑張ってパンを作ってる方向けです ※パンの動画 ～フランスパン～ • 【おうちで作る】いちばん基本のフランスパン【ストレート法】 ～食パン～ • 【中種法】いちばん基本の食パン(角食) ～クロワッサン～ • クロワッサンの作り方(作りやすいタイプ)
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[Campagne Bread Making] What's the Difference? Those Who Get Stuck vs. Those Who Don't (3 Reasons)
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【決め手は発酵！】米粉バゲットの作り方！How to Make Rice Flour Baguettes. #米粉パン #米粉レシピ
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