15 Einmach-Tricks Unserer Omas, die der Staat Still und Leise Verboten Hat
Was deine Großmutter mit Stein, Salz und Steinguttopf konnte, dürfte heute keine deutsche Privatküche mehr verkaufen. Fünfzehn Einmach-Tricks, die unsere Familien durch den Winter brachten, sind heute leise unter Paragraphen verschwunden. Es ging um mehr als Sauerkraut, Schmalz und Schinken. Es ging um eine Speisekammer, die eine Familie ein ganzes Jahr ernährt hat, ohne Kühlhaus, ohne Lieferkette, ohne Etikett. In diesem Video zeigen wir dir, was die Generation deiner Großeltern aus dem eigenen Garten, dem eigenen Stall und dem eigenen Keller geholt hat. Manches davon ist heute reguliert, anderes faktisch verboten, und vieles ist einfach vergessen worden. Zum Weiterlesen und Vertiefen empfehlen wir dir diese Quellen: Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland, Bonn. Dauerausstellung zur Nachkriegszeit und zum Wirtschaftswunder. DDR Museum Berlin. Ausstellung und Begleitliteratur zum Alltag in der DDR, einschließlich Versorgung und Selbstversorgung. Freilichtmuseum Hessenpark, Neu-Anspach. Originalgetreue Werkstätten, Speisekammern und Räucherkammern aus drei Jahrhunderten. Freilichtmuseum am Kiekeberg, Rosengarten. Sammlung zu ländlichem Alltag, Hausschlachtung und bäuerlicher Vorratshaltung in Norddeutschland. Hermann Grees, Hausschlachtung und bäuerliche Selbstversorgung in Deutschland. Standardwerk zur Geschichte der häuslichen Fleischverarbeitung. Stiftung Warentest, Einkochen, Einlegen, Einfrieren. Sachbuch mit historischem Abriss und traditionellen Verfahren. Sandor Ellix Katz, Die Kunst des Fermentierens. Deutsche Ausgabe im Kopp Verlag, mit ausführlichen Abschnitten zu Sauerkraut, sauren Gurken und Bohnen. Zeitschrift Kraut und Rüben. Archivbeiträge zu traditioneller Vorratshaltung, Streuobst und altem Gemüse. Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und das ehemalige Bundesmonopolamt für Branntwein. Materialien zur Geschichte des Abfindungsbrennens und zum Ende des Branntweinmonopols im Jahr zweitausendsiebzehn. Lebensmittelhygieneverordnung sowie Verordnung der Europäischen Union achthundertdreiundfünfzig zweitausendvier. Originaltexte zur Einordnung der heutigen Beschränkungen für Hausschlachtung, Räuchern und das Inverkehrbringen aus Privatküchen. Dieser Kanal ist rein bildend und informativ. Unser Ziel ist es, Wissen zu bewahren und weiterzugeben und dir wertvolle, gut recherchierte Inhalte über das Leben vergangener Jahrzehnte zu bieten. Jedes Skript wird von unserem Team geschrieben. Auch die Bilder und das Storyboard entstehen intern in Zusammenarbeit mit dem Team.
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