15 VERGESSENE Wienerwald Menü Gerichte Die Für Immer Verschwanden

Fünfzehn Wienerwald-Gerichte, die kein Restaurant mehr kocht. Vom halben Hendl am Drehgrill bis zum Kinderteller mit dem Bärchen-Reis, eine stille Reise durch die Speisekarte einer Restaurantkette, die einmal Geschichte geschrieben hat und heute fast vergessen ist. Über die Sendung Wir nehmen dich mit zurück in die Wienerwald-Restaurants der sechziger, siebziger und frühen achtziger Jahre. Du erinnerst dich an die Kellnerinnen im Dirndl, an den Drehgrill im Fenster, an die rot-weiß karierten Tischdecken und an den Geruch von knuspriger Hähnchenhaut, der dich schon auf dem Parkplatz empfangen hat. Wir gehen fünfzehn Gerichte durch, die mit dem Konkurs verschwunden sind, und am Ende steht ein Gericht, an das sich noch ganze Familien erinnern. Weiterführende Quellen und Lesetipps Friedrich Jahn, Mein Wienerwald, Autobiografie, herausgegeben im Eigenverlag der Wienerwald GmbH, München. Dr. Oetker Schulkochbuch, verschiedene Ausgaben der sechziger und siebziger Jahre, Ceres Verlag, Bielefeld. Henriette Davidis, Praktisches Kochbuch, Neuauflagen aus dem Verlag Velhagen und Klasing. Manfred Sack, Die Geschichte der deutschen Gastronomie, erschienen in der Zeit-Edition. Archiv der Süddeutschen Zeitung, München, mit zahlreichen Artikeln zur Wienerwald-Pleite und zur Person Friedrich Jahn. Spiegel-Archiv, Hamburg, mehrere Berichte aus den Jahren neunzehnhundertneunundsiebzig bis neunzehnhundertdreiundachtzig zum wirtschaftlichen Niedergang der Kette. Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland, Bonn, Sammlung zur Alltags- und Esskultur der Bundesrepublik. Bayerisches Wirtschaftsarchiv, München, Unterlagen zur Wienerwald GmbH und zur Gastronomiebranche der siebziger Jahre. Chefkoch-Forum, Nostalgie-Bereich, mit zahlreichen Beiträgen ehemaliger Wienerwald-Gäste und ehemaliger Mitarbeiter über Rezepte und Erinnerungen. Stern-Magazin, Hamburg, Reportagen aus den siebziger und achtziger Jahren über die deutsche Systemgastronomie und das Aufkommen der Schnellrestaurants. Über diesen Kanal Dieser Kanal ist rein bildend und informativ. Unser Ziel ist es, Wissen zu bewahren und weiterzugeben und dir wertvolle, gut recherchierte Inhalte über das Leben vergangener Jahrzehnte zu bieten. Ein Wort zum Team Jedes Skript wird von unserem Team geschrieben. Auch die Bilder und das Storyboard entstehen intern in Zusammenarbeit mit dem Team.