Fricassée de brèdes pariétaires : santé et gourmandise.

La fricassée de brèdes pariétaires, un plat recommandé pour favoriser le bon fonctionnement des reins. Elle permet de nettoyer le corps, Riche en fibre. La pariétaire, ou brède malabar, est une plante aux multiples vertus, notamment pour réguler le diabète et favoriser l'élimination rénale. Introduite à la Réunion par les esclaves indiens, elle est aujourd'hui présente dans de nombreuses régions du monde. Pour préparer une fricassée de brèdes pariétaires, vous aurez simplement besoin de sel, de piments, de gingembre, d'ail et d'huile. Nous n’allons pas trop dénaturer le produit en le cuisant simplement, en procédant comme dans la vidéo. Il existe plusieurs variétés le rouge avec une petite tache noire au centre des feuilles, la blanche qui est plutôt bien verte de moins bonne qualité et le marron qui n’est pas utilisée à ma connaissance. Une recette qu’on faisait autrefois on le consommait avec du riz, du grain et un morceau de morue grillée et rougail tomates. Aujourd’hui on pourrait le consommer le soir pour les personnes ayant du diabète vu sa faible teneur en glucides, elle peut aussi soigner les soigner les contusions, les hémorroïdes, les plaies, les brûlures, les abcès et les furoncles. Production KreolerTV - Île de la Réunion RIS-210824-1657-TL ©Soubou Georges Editeur vidéo Georges Soubou