Шоколадный стаут. Варю домашнее пиво на ПВК Эльбрус. Рецепт.

Привет. Мой инстаграм: @lunegovas Рецепт шоколадного стаута: Объем: ~30л Засыпь: пэйл эль = 9 кг карамельный 150 = 2 кг шоколадный 1000 = 1 кг жжоный = 1 кг какао = 150 гр. Хмель: FUGGLE, Centennial Затирание: 1 пауза 54 градуса 15 мин. 2 пауза 66 градусов 60 мин. 3 пауза 72 градуса 15 мин. 4 пауза мэш аут 78 градусов 5 мин. Варим 60 минут. Хмель вносим: 1. за 60 минут до конца варки 70 грамм FUGGLE 2. за 15 минут до конца варки 30 грамм Centennial - через 8 дней сухое охмеление 70 грамм Centennial (5 дн) Стаутов существует большое количество- имперский стаут, молочный стаут, русский стаут, сухой стаут, шоколадный стаут. Я варил дома уже раза 3-4 разные стауты, но шоколадного среди них не было. Так уж вышло, что я не пил больше месяца вообще алкоголь и первое пиво, которое я попробовал - стал выдержанный шоколадный стаут. На мой взгляд он выиграл у всех остальных моих стаутов. Такой стаут реально можно назвать пивным напитком, так как по вкусу это трудно отнести к пиву, скорее к качественным цветочным ликерам, но пиво он напоминает в меньшей степени. В этом и весь сок. Шоколадный стаут получился крепеньким, уже после нескольких глотков понимаешь, что много не сможешь выпить такого эля. Я создавал специально с такой целью, так как наращивать "пивное пузо" нет никакого желания. Легкие сорта по типу Чеха залетают большими партиями, но растягивают живот, а это не айс)) Следом за шоколадным стаутом идет ИПА - в ней вообще до 7% оборотов накручено, но алкоголь вообще отсутствует во вкусе и запахе, как и в стауте. Шоколадный стаут относится к темному сорту пива, а делают его темным специальные сорта солода - карамельный, жжоный и шоколадный. Это очень питкий (несмотря на крепость) эль, который я бы поставил на первое место среди своих стаутов. Про портер будет как-нибудь отдельный видос, и не один, вероятно, но сравнивать со стаутом здесь его я не буду. ПВК отработал на 5 баллов, но косячки все-таки есть и о них я сказал в видео. На варке красного пива пластик на обогревателе сыграл очень плохую шутку - на него попали капли сусла и из-за этого сработали автоматы, вырубив свет в квартире (точнее только кухне). Очень бы хотелось такие моменты не замечать в работе на дорогостоящем оборудовании, но что есть, то есть. Спасибо за просмотр, удачных варок! #шоколадныйстаут #домашнеепиво #пвк