Тестирую солод CRISP на ПВК Эльбрус. Варка домашнего пива

Привет! Сегодня варю на криспе - хотел пшеничку, но привезли мало пшеничного - вышел обычный pale ale :) На вкус - бомбезно, но с магнумом надо аккуратнее, я бы сделал на 30-50% меньше его, чем в рецепте. Слегка горчинка, но мне нравится. Крисп дал больше сахаров, чем обычные солода до этого - с 9 кг получил столько же, как и с 12-13 кг. Удивлен был приятно. Впервые закинул на первичку хмель на сухое охмеление - особо аромата не дало, но появились благородные нотки. ============================================ Таймкоды к ролику: 3:28 - затирание 5:00 - варка 9:06 - конец варки 11:23 - засыпь хмеля на первичное брожение (сухое охмеление) 13:33 - розлив по бутылочкам 23:47 - укупорка кронен-пробочек 26:42 - ДЕГУСТАЦИЯ!!! ============================================ Рецепт домашнего пива на CRISP: Ингредиенты Зерновые: 1 кг (11.1%) | Crisp Malt - Пшеничный / Wheat (Великобритания) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84.5 % | Внесение в начале затирания. 8 кг (88.9%) | Crisp Malt - Лучший Эль / Best Ale (Великобритания) цвет = 3.4 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания. Всего: 9 кг (100%) Хмель: 20 гр (16.7 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 20 гр (13.7 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 200 гр (0 IBU) | Маунт Худ / Mount Hood (США) - в гранулах, a-к.=5.2% | Внесение на главное брожение, выдержка 8 дн.. Всего: 240 гр (30.4 IBUs) Дрожжи: Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 375 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей. Параметры затирания Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы: Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин. Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 31.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 28.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 59.9 л Параметры варки Эффективность варки: 71.3 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л. Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер: 3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.6 °P); КП = 1.01 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л) Дополнительные параметры Энергетическая ценность: 197 кДж или 47 кКал на 100 мл. Оценочная стоимость рецепта: 2635 руб. или 65.88 руб. на литр сусла ============================================ #варимпиво #crisp #домашнеепиво ============================================ Моя инста:   / lunegovas