シャリシャリ食感。和梨のタルトの作り方【お菓子作り レシピ】

和梨を使ったシンプルな焼き込みタルト。 梨のポテンシャルはものすごいものがあり、あまり見ないタルトですが個人的には色んなタルトの中でも上位に入るおいしさです。 ◆チャンネル登録はこちら↓    / @taroricafe   ◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓    • 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り方【お菓子作り レシピ】｜How to ...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 18㎝型のレシピです。 【材料】 (タルト生地) 無塩バター：50g 粉糖：35g←グラニュー糖でも可 卵：8g 薄力粉：85g 全粒粉：8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です アーモンドプードル：8g (アーモンドクリーム) 無塩バター：40g グラニュー糖：25g 卵：40g アーモンドプードル：40g 梨のコンポート：2切れ (梨のコンポート) 梨：1個 水：250ml 白ワイン：50ml←なくてもOK グラニュー糖：50g レモン汁：ひとまわし （ナパージュ） コンポート液：50ml ゼラチン：2g(板ゼラチンなら1枚) ※コンポート液を鍋に入れ火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Recipe for 18 cm mould. [Ingredients. (Tart dough) Unsalted butter: 50 g Powdered sugar: 35 g ← granulated sugar is also acceptable Eggs: 8g Light flour: 85g Wholemeal flour: 8g ←It's delicious if you add it, but light flour is also fine. Almond pudding: 8g (Almond cream) Unsalted butter: 40g Granulated sugar: 25g Eggs: 40 g Almond pudding: 40g Pear compote: 2 slices (Pear compote) Pear: 1 pear Water: 250ml White wine: 50ml←OK without Granulated sugar: 50g Lemon juice: a dash (Napage) Compote liquid: 50ml Gelatine: 2g (1 sheet of gelatine) Pour the compote into a saucepan over the heat, turn off the heat just before it comes to the boil and dissolve the gelatine. 主なお菓子作り用具はこちら（アフィリエイトリンクを利用しています。） ◆タルト型 →18㎝。底取れタイプが便利 https://amzn.to/3VBxIiS ◆タルトストーン →タルトをよく作るなら。生米で代用可 https://amzn.to/3vrdfCR ◆めん棒 →両端のゴムは取ってます。 https://amzn.to/49kk0nC ◆ゴムベラ →これはめっちゃおすすめ https://amzn.to/3PMSWGD ◆耐熱ボウル →レンジを使ってバターを常温に戻す時に耐熱は便利 https://amzn.to/43GAKEq ◆泡だて器 https://amzn.to/43KeBF9 ◆ケーキクーラー https://amzn.to/4aAx21o ◆ベーキングマット https://amzn.to/3J3UCIk 【概要】 00:00 OP 00:10 タルト生地 01:25 アーモンドクリーム 02:33 梨のコンポート 03:21 空焼き 05:17 本焼き BGM massobeats - honey jam: @massobeats