僕が今年一番感動した｜ナスの【和風パスタ】梅しそ無限パスタ！

今回は、今年食べた中でも特に感動した「梅しそナスの和風パスタ」をご紹介します。 ベースはシンプルな和風ペペロンチーノ。 そこに、香ばしく揚げたナスの甘み、たっぷりの大葉、そして梅干しの爽やかな酸味を合わせました。 一口食べると、ナスの旨みと大葉の香りが広がり、最後に梅の酸味が全体をまとめてくれます。 暑さで食欲がない日でも、気づけばお皿が空になっている。 そんな、この夏に何度でも作りたくなる和風パスタです。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料　1人前 スパゲッティーニ　70g 長ナス　1本 ささみ　1本 梅肉　6g 大葉　6枚 にんにく　ひとかけ 小ぶりの唐辛子　1本 白だし　12g 水　120g 白胡麻　ひとつまみ　 きざみのり　ひとつまみ 塩　適量 オリーブオイル　35g ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 オープニング 0:16 材料紹介 0:31 本日のパスタ 1:00 ササミの準備 1:30 材料のカット 3:52 ゴマを炒る 4:30 ナスを焼く 7:20 パスタを茹でる 7:35 ソースの続き 10:17 麺を合わせる 11:17 ナスとササミを合わせる 11:48 完成・盛り付け 12:13 実食 13:31 出版記念イベントの様子 ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ リングイーネ　https://amzn.to/3R4AcpC バター　https://amzn.to/3RMMq6L パルミジャーノレッジャーノ　https://amzn.to/4e4ilXS モチアの塩　https://amzn.to/42Btx9S クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ機材◆ ベンリナー（万能スライサー）　https://amzn.to/3Q23lBD デジタル温度計　https://amzn.to/4vwb36l アルミフライパン24cm　https://amzn.to/4hcmyZH ミニトング 18cm　https://amzn.to/3OVgZD2 マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY 120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n ーーーーーーーーーーーーーーーー 新書『SALSA ソースの世界』 https://amzn.to/49hf2uW ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　  / fabilog0016   ◆X(旧Twitter)　  / fabico0101   ◆TikTok　  / chef.fabio   ーーーーーーーーーーーーーーーー ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ [email protected] ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #ナスのパスタ #ペペロンチーノ