RISOTO DE TOMATE CAPRESE com o chef Claude Troisgros | 🍅 Bate Bola na Cozinha

🍅 Bola na Cozinha: Sabores da Infância Primeira Temporada - Programa 07 Brueth Carvalho convida o chef Claude Troisgros, para participar do 7º programa do 🍅 Bola na Cozinha. Enquanto a receita é preparada, a apresentadora conversa com o convidado sobre a suas memórias, infância e ligação com a gastronomia. Claude indica o Lar Luz e Amor para receber um ano de alimentos doados pelo @instituto_mindset, eletrodomésticos @britaniaeletro e produtos @acquisisma.oficial Sheila Mustafá, nutricionista, esteticista e especialista convidada no programa, comenta sobre os ingredientes utilizados na receita elaborada, e a relação deles com o nosso corpo. RISOTO DE TOMATE CAPRESE Ingredientes: Para o caldo de tomate: 6 tomates maduros 2 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado 2 maços de manjericão picado com talo ½ de pimenta dedo-de-moça fatiada 1 cabeça de alho cortada ao meio sem descascar 1,2 litro de água fervente Sal grosso a gosto Para o risoto: 500 ml de azeite 1 cebola picada 300 g de arroz arbóreo 1 copo de vinho branco seco 250 g de tomates secos picados 200 g de parmesão em cubos 100 g de mini alcaparras lavadas 50 g de alicci picado 1 molho de rúcula fatiada 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto Para finalizar: 8 mini muçarelas de búfala cortadas em quatro 8 tomates cerejas cortados em quatro Folhas de manjericão Azeite extra virgem Lar Luz e Amor: https://www.larluzeamor.org.br/ Claude Troisgros:   / c_troisgros   http://www.troisgrosbrasil.com.br/ Sheila Mustafá:   / sheilamustafa   Brueth Carvalho:   / bruethcarvalho   Bate Bola na Cozinha:   / batebolanacozinha