[食不相瞞#32]自製香氣爆表的手工花生醬食譜及台灣經典懷舊花生厚片吐司做法(Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast Recipe. ASMR)

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬，再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。 花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心，早年要在咖啡廳才吃得到，現在許多早餐店都有賣了，反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃，它的特色是一定要使用一吋厚的吐司，塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字，然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬，必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦！ 另外，這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬，自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜？質地要稀一點？還是稠一些？要不要有花生碎顆粒口感呢？這一切完全隨個人喜好，甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。 自製花生醬真的非常簡單，而且味道出乎意料的美味，希望大家會喜歡這集的影片。:) 這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：    • Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butt...   ----------------------------------------------------------------------- Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast  手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢？ 下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜： 材料 Ingredients ☞ 手工花生醬 帶皮生花生 200g 一小撮鹽 (可不加) 蜂蜜 20g 花生油或蔬菜油 30g ☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。 ☀︎ 如果家裡沒有專用料理機，一般家用果汁機也可以打花生醬，但時間會花的比較久，同時記得每打30秒，要休息一下，若是家裡有那種馬力超強的料理機種，則三～五分鐘內就可以完成了 :) ☞ 花生厚片 厚片吐司 2 片 花生醬 融化成液體的無鹽奶油 10g 黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加) 做法 Instructions ☞ 花生醬 1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵，然後用廚布或紙巾把花生擦乾 2. 把生花生倒在平底鍋裡，開小火慢炒 15-20 分鐘，期間要不斷的翻炒，以避免燒焦 3. 一旦花生炒到上色，而且滿溢花生香氣，就可以關火了 4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮 5. 把花生倒在料理機中，先以瞬轉的方式把花生打成粉狀 6. 接著再打一分鐘，然後刮掉黏在壁上的花生，這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米，呈現小粒狀 7. 繼續攪打一分鐘，然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作，此時花生會開始結塊 8. 當花生變成結塊狀之後，加入油跟蜂蜜，也可以隨個人喜好加入鹽調味，接著還要再攪打幾次 9. 持續分次攪打後，花生醬就會變成香濃滑順的質地了 10. 嚐一下味道，看要不要增加甜度，然後把做好的花生醬倒在密封罐裡，送進冰箱保存，手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物，所以一定要儘早吃完哦 ✎ 花生厚片吐司 1. 準備好兩片厚片吐司，若買不到厚片，可以跟店家買沒切過的，再自行切成一吋厚的吐司 2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字，切口要夠深但不要切斷 3. 均勻地刷上一層融化的奶油，再灑上一點黃砂糖，若花生醬較甜，可以不灑糖 4. 塗上厚厚的花生醬 5. 烤箱預熱 190°C，烤 8-9 分鐘，直到表面有一點微微的焦色就完成了 更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔： https://www.sweet-dumpling.com/doc/dd... 更多的食譜： https://tahini.funique.info ----------------------------------------------------------------------- #自製花生醬 #花生厚片 #簡易食譜 本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。 鏡頭： Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7, Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH. More Info: https://www.sweet-dumpling.com FB Page：   / sweet.dumpling.studio