🩷말차 파베초콜릿 만들기 Matcha pave chocolate recipe

#화이트데이베이킹 #초콜릿만들기 #초콜릿레시피 말차 파베초콜릿(Matcha pave chocolate) 1. 18cm 사각 무스틀을 바트나 도마에 올리고 종이호일을 깔아준다 2. 화이트커버춰초콜릿을 중탕물에 녹여준다 3. 말차가루를 넣고 덩어리없이 잘 섞어준다 4. 생크림에 물엿을 넣고 약불로 끓여준다 5. 살짝 보글보글 끓으면 불을 꺼준다 6. 초콜릿에 부어주고 1-2분정도 기다렸다가 가운데부터 잘 섞어준다(매끈한 질감) 7. 실온무염버터를 넣고 섞어준다 8. 틀에 붓고 주걱으로 윗면을 살짝 정리해준다 9. 살살 바닥에 쳐서 평평하게 만들어준다 10. 실온에서 살짝 식히고 랩핑해서 냉장보관해준다(3-4시간정도) 11. 종이호일을 떼어내고 칼을 뜨거운물에 데우고 물기를 닦아낸다 12. 3*3cm크기로 잘라준다(한번 자를때마다 칼을 잘 닦아내고 잘라준다) 13. 말차가루를 초콜릿 윗면에 뿌려준다 14. 냉장보관해준다 말차 파베초콜릿 화이트커버춰초콜릿 300g 말차가루 10g 생크림 95g 물엿 10g 무염버터 25g 말차가루 적당량 (뿌리는 용) Matcha Pave Chocolate 1. Place the 18cm square mousse mold on a steam table pan or a chopping board and spread paper foil on it. 2. Melt white couverture chocolate in a water bath. 3. Add matcha powder and mix well without lumps. 4. Add starch syrup to fresh cream and boil over low heat. 5. When it starts to boil, turn off the heat. 6. Pour it into the chocolate, wait 1-2 minutes, and mix well from the center to get a smooth texture. 7. Add room-temperature unsalted butter and mix. 8. Pour it into the mousse mold and trim the top with a spatula. 9. Gently hit the pan to the floor to make it even. 10. Cool it at room temperature for a while, wrap and refrigerate it for 3-4 hours. 11. Remove the paper foil, warm a knife in hot water, and wipe to dry. 12. Cut it into 3x3cm pieces. (Every time, wipe off the knife well.) 13. Sprinkle matcha powder on top of the chocolate. 14. Store it in a refrigerator. Ingredients for Matcha Pave Chocolate White couverture chocolate 300g Macha powder 10g Fresh cream 95g Starch syrup 10g Unsalted butter 25g Some matcha powder (for spraying) Bahan-bahan untuk Matcha Pave Chocolate Cokelat couverture putih 300g Bubuk matcha 10g Krim segar 95g Sirup kanji 10g Mentega tawar 25 gr Sedikit bubuk matcha (untuk disemprot)