Come pulire e cucinare la Salpa : guida completa

Come cucinare e pulire la #Salpa Una #ricetta di #pesce alla #siciliana Vedremo come la cucinano a #Palermo dove la chiamano #mangiaracina Un pesce particolare della famiglia degli #sparidi come #orata #nasello #sarago #pagello #paguro e molti altri Prodotti che uso: UTENSILI Griglia BbqSteel wall https://chefalex.it/informazioni-su-b... Essiccatore 250W https://amzn.to/3M8InLt Abbattitore di temperatura https://amzn.to/3nqkAyn Coltello santoku Zelite 28cm https://amzn.to/37t0ZW0 Coltello da macellaio Sanelli 36cm https://amzn.to/3PQ2Ms2 Coltello Yanagiba da sushi https://amzn.to/3v4fRCi Coltello da disosso Zwilling https://amzn.to/3NWqek2 Posate nere https://amzn.to/3GCRcfB Roner souse vide 100 Inkbird Https://amzn.to/3Kh5Xnb Vasca Roner https://amzn.to/3ulZphz Macchina sottovuoto https://amzn.to/3jjr6RP Sacchetti per cottura sotto vuoto https://amzn.to/3Jmsqy2 Colìno "cinesino" https://amzn.to/3jfAZjw Artigli per pulled pork https://amzn.to/3hPTHB1 Termometro Bluetooth per cottura Inkbird https://amzn.to/3JlMT64 Tubo per affumicare nel BBQ https://amzn.to/3DRraSk Lotus grill https://amzn.to/3uo9gnd BBQ a gas Weber 1200 https://amzn.to/35U6cFL Vaporizzatore olio da cucina https://amzn.to/36npxzu Friggitrice ad aria Moulinex https://amzn.to/3rdqv8v Piastra inox yeppentaki https://amzn.to/3E8A6mB Tajine marocchino https://amzn.to/37RJyhO Siringa per carni https://amzn.to/37DQW0N Affumicatore https://amzn.to/3eAZcBM Campana per affumicare https://amzn.to/3BoN2om Pietra per affilare coltelli https://amzn.to/3FH9LOE Affila coltelli economico https://amzn.to/3HsvDyD Masterpro pasta maker by Carlo Cracco macchina per la pasta https://amzn.to/3WJ2tzO Divisa chef personalizzata https://amzn.to/3jkhTMp Incisione coltelli https://marascoincisioni.wordpress.com/ Tagliere con antiscivolo https://amzn.to/3Czch7D Ceppo coltelli magnetico https://amzn.to/3GPu25e Biberon per sferificazione https://amzn.to/3jPALn9 Ciminiera per Bbq e griglia https://amzn.to/3KYpxpL INGREDIENTI Polvere di liquirizia https://amzn.to/3uoCzpH Panko https://amzn.to/35TYdIN Semi di sesamo neri https://amzn.to/3KtLdbV Salsa di ostriche https://amzn.to/3ulS6X0 Olio al tartufo bianco https://amzn.to/37x6B1a Fiori commestibili (eduli o edibili) https://amzn.to/3Ksp3qG Sake Mirin https://amzn.to/3DVfZYX Funghi Shitake https://amzn.to/3NVqD8D Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate) https://amzn.to/37s3CHu Agar agar alga gelificante https://amzn.to/3Ks7Ayk Riso Gallo venere https://amzn.to/3joTqCe Riso per sushi https://amzn.to/3KmyVlA Aceto di riso https://amzn.to/3v5hT5d Alga Kombu https://amzn.to/3JuVWBA Alga Nori https://amzn.to/35WLt49 Farina di Carrube https://amzn.to/3xAJZq9 Alginato di sodio https://amzn.to/40QJHZT Lattato di calcio https://amzn.to/3E3E3Km Cucchiaino per sferificazione https://amzn.to/3HUNnBs Seguimi anche sui social Instagram: https://www.instagram.com/invites/con... Telegram: https://t.me/CucinaconChefAlex Pinterest https://pin.it/2EeSlGK Per collaborazioni [email protected] Sito web https://chefalex.it Chef Alex Alessandro Marasco