Tournedos alla rossini DA PALCOSCENICO! 🎆

Un piatto irresistibile conosciuto in tutto il mondo per quanto è buono! I tournedos alla rossini del nostro Chef @nick_zmb dovete prepararli anche voi! 😍 00:00 - INTRODUZIONE 02:00 - FONDO BRUNO 02:43 - TAGLIO DEL FILETTO 03:20 - LEGATURA DEL FILETTO 03:47 - COTTURA DEI TAGLI DI MANZO 04:47 - SFUMATURA CON IL PORTO 06:33 - TAGLIO DEL PANE 07:20 - TAGLIO DEL TARTUFO E FINITURA DEL FONDO BRUNO 10:41 - COTTURA DEL FILETTO 12:36 - IMPIATTAMENTO 13:20 - ASSAGGIO Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo di riposo: 5 minuti Difficoltà: Alta Dosi: Per 1 persona Strumenti: Spago da cucina, coppapasta da 8/10 cm Costo: Elevato Ingredienti: Filetto di manzo, 1 medaglione da circa 200 g; Scalogno, 1; Ritagli di manzo per la salsa, q.b. ; Porto, 1 bicchiere; Pane in cassetta, 1 fetta; Tartufo nero, q.b. ; Foie gras fresco Timo, 2 rametti ; Burro, 20 g + 20 g + 20 g; Aglio, 3 spicchi; Olio, q.b. ; Sale, q.b. Ti manca qualche ingrediente? Puoi sostituire il Porto con il Madera o del Marsala. 👉 Entrate in Acadèmia, la prima piattaforma italiana di E-learning interamente dedicata al mondo della cucina: www.academia.tv 🔵 Attrezzature: Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame https://amzn.to/3b5DjUT Sony α7S II: https://amzn.to/36WWlcB Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: https://amzn.to/2RSqkhJ Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: https://amzn.to/2GMH6bB Cuffie da Studio: https://amzn.to/2GR5yZG Telecomando wireless Sony: https://amzn.to/36U9mnx DJI Ronin-S - Stabilizzatore: https://amzn.to/37RCqx6 Neewer Supporto Luce: https://amzn.to/37PfGhg Superpanel Dual Color Lupo: https://amzn.to/2vLtlb8 Superpanel Full Color 30 Lupo: https://amzn.to/37U4Vue Set Microfono Sennheiser: https://amzn.to/36W1RMK Sennheiser MKE 2 Lavalier: https://amzn.to/31pmDn0 Microfono Direzionale a Condensatore: https://amzn.to/31lbROj Asta Rode Boompole Pro: https://amzn.to/3b6K9JJ Registratore 6 tracce: https://amzn.to/37PgTVQ 🔴 Seguiteci anche sui nostri altri canali: Instagram: www.instagram.com/chefincamicia/ Facebook: www.facebook.com/Chefincamicia/ Sito web: www.chefincamicia.com/ Subscribe now:    / @chefincamicia   #tourdenationalditalie, #teatroditalia, #rossinicuisine, #galaconcerto, #classicalitalianopera