🥦보리빵[Barley Bread]💛추억의 구수한 보리빵이에요 💛칼밥상#142

보리가 몸에 좋다고 하지요, 빵으로 해 보세요, 구수하니 맛있어요 1. 구운보리빵 재료: 보리가루 2컵, 통밀가루 1컵, 무표백 밀가루 1컵, 크렌베리 1컵 호두 1컵, 두유 1과 1/2컵, 꿀 1/4컵, 이스트 2작은술, 올리브유 1큰술 만들기 1) 두유, 꿀, 이스트, 보리가루, 통밀가루, 무표백가루 , 소금, 올리브유 순으로 넣고 반죽을 합니다 2) 마지막에 크렌베리 1컵, 호두 1컵을 넣고 잠깐 반죽을 합니다 3) 1차 발효 시간 합니다 4) 1시간 후 둥글게 모양을 만들어 솔로 표면에 물을 바릅니다 아마씨, 치아씨, 아몬드 슬라이스를 표면에 타핑합니다 5) 2차 발효 40분 정도 둡니다(젖은 면보를 덮어 둡니다) 6) 예열한 오븐 350도(화씨)=섭씨 180도(C)에서 50분 정도 구워 줍니다 7) 그냥 먹어도 좋지만 슬라이스해서 토스트에 구우면 바싹하니 더 맛있습니다 오븐에서 구운 빵은 가능한 하루 지난 후 드시는게 좋습니다 2. 보리찐빵 재료: 보리가루 2컵, 통밀가루 1컵, 무표백 밀가루 1컵, 완두콩(반쯤 익힌것) 1/2컵, 건포도 1/2컵, 두유 1과 1/2컵, 꿀 1/4컵, 이스트 2작은술, 올리브유 1큰술 만들기 1) 두유, 꿀, 이스트, 보리가루, 통밀가루, 무표백가루 , 소금, 올리브유 순으로 넣고 반죽을 합니다 2) 마지막에 건포도, 완두콩 넣고 잠깐 반죽을 합니다 3) 1차 발효 시간 합니다 4) 9-10개로 분할하여 둥글게 찐빵을 빚습니다 5) 따듯한 물을 담은 찜기나 아니면 따뜻한 곳에 40분 정도 2차 발효 합니다 6) 2배로 부풀면 찜기에 올려 25분 정도 쪄 줍니다 완두콩 대신 강낭콩, 병라리콩등 다른 콩도 좋습니다 견과류를 넣어도 좋습니다 그러나 너무 많은 부재료를 넣으면 빵이 잘 부풀지 않으니 반컵정도로 해서 1컵을 넘지 않도록 하는게 좋습니다