外酥內軟且濃郁而不膩的法式抹茶達克瓦茲 ｜做法與食譜 (Recipe, ASMR)
大家好, 我是Agnes. 今天來教大家做一款 簡單卻不失優雅的法式甜點 : 抹茶櫻花達克瓦茲 其實, 達克瓦茲在法國, 是用在蛋糕底層或中層增添層次感而已, 但日本把達克瓦茲變成了橢圓餅並中間夾入不同的餡料,開始了賦予達克瓦茲獨特的風采. 最近日本的櫻花季, 不知道大家有沒有跟我一樣去日本追櫻花. 看到大家追櫻花的同時, 還不忘去買點櫻花相關產品當伴手禮, 但實在太重了,所以決定採購抹茶粉與櫻花粉回來自己製作最喜歡的達克瓦茲. 大家也動手試試看吧~ Part 1- 抹茶達克瓦茲 [材料 ] 冷藏蛋白 ⋯ 100g 砂糖 ⋯ 50g 杏仁粉(或其他堅果粉) ⋯ 75g 低筋麵粉 ⋯ 30g 抹茶粉 ⋯ 5g 糖粉 … 40g 糖粉(分量外)⋯ 20-30g [模具參考尺寸] 32x19 x厚度1.5 (開孔尺寸5.0) [烘烤溫度] 170度, 20分鐘 — — — — — Part 2 - 抹茶甘納許 [材料 ] 鮮奶油 ⋯ 66g 抹茶粉 ⋯ 5g 白巧克力 … 57g 無鹽奶油⋯ 15g ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 作曲者 : 샛별 https://bit.ly/3zz1uXm 推廣：J&B 無版權音樂庫 https://bit.ly/2YfWIhw ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– #甜點食譜 #簡單食譜 #甜點 #cake #asmr #法式甜點
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