包丁研ぎ方の基本④刃付け・包丁買ったら最初に研ぐべき①(裏研ぎ)の研ぎ方・両刃包丁・和包丁・元すし学校講師解説-How to sharpen the kitchen knife.築地すしOmakase

元すし学校講師が解説の理論で学ぶ、今回は包丁買ったら最初にしなきゃいけない裏研ぎの研ぎ方の基本です。 この方法。結構な具合で板前さんでも知らない人いっぱいいます（笑 裏の鋼を出してから、しのぎを平らになるように研いでくのが基本の刃付けです。 本刃付けと言っても包丁屋さんはそこまでやってくれない場合が多いので自分で頑張りましょう！！ 参考までに＾＾ その他、出刃包丁・薄刃包丁・牛刀・砥石の管理の動画をアップ予定です。 出刃包丁基本の研ぎ方①    • 包丁研ぎ方の基本①出刃包丁・片刃・和包丁・元すし学校講師解説・初心者向け-How t...   天然砥石の使い方包丁の研ぎ方②    • 包丁研ぎ方の基本②天然砥石の使い方・種類・柳刃包丁・片刃・和包丁・元すし学校講師解説...   砥石の使い方・管理③    • 包丁研ぎ方の砥石の使い方③・種類・管理の仕方・柳刃包丁・片刃・和包丁・元すし学校講師...   包丁買ったら最初にやるべき包丁の刃付け（裏研ぎ）④    • 包丁研ぎ方の基本④刃付け・包丁買ったら最初に研ぐべき①(裏研ぎ)の研ぎ方・両刃包丁・...   粗仕上げ（刃付けの続き）⑤    • 包丁研ぎ方の基本⑤刃付け・新品の包丁の最初の研ぎ方その②・片刃包丁・和包丁・元すし学...   中仕上げ（刃付けの続き）⑥    • 包丁研ぎ方の基本⑥刃付け・新品の包丁の最初の研ぎ方その③・片刃包丁・和包丁・元すし学...   仕上げ・鏡面仕上げ⑦    • 包丁研ぎ方の基本⑦仕上げ・鏡面仕上げ・片刃包丁・和包丁・元すし学校講師解説-How ...   牛刀の研ぎ方⑧    • 包丁研ぎ方の基本⑧牛刀の研ぎ方・両刃包丁・和包丁・元すし学校講師解説-How to ...   グラインダーで鏡面仕上げ⑨ 元すし学校講師が解説の理論で学ぶ、今回は出刃包丁の研ぎ方の基本です。参考までに＾＾ その他、柳刃包丁・薄刃包丁・牛刀・砥石の管理・天然砥石の使い方の動画をアップ予定です。 チャンネル登録をすると最新の情報が届きます。と、必要な質問コメントには返信してます。 【築地すしOmakase】 津本式究極の血抜き星３つの公認血抜き師 寿司の握り方や魚の仕込みと経営について動画を公開していきます。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 津本式究極の血抜きとは？    / @tsumotoshiki   津本式.com https://tsumotoshiki.com/ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【基本の3枚下ろし】 ブリの三枚おろし①・中型魚の基本のさばき方・ハマチ・ワラサ・すき引き・元すし学校講師解説・築地すしomakase    • ブリの三枚おろし①・中型魚の基本のさばき方・ハマチ・ワラサ・すき引き・元すし学校講師...   【魚の皮引きの基本】 ブリの皮引き②・中型魚の基本の皮の取り方・ハマチ・ワラサ・三枚おろし・がんばらの取り方・横にわたす・元すし学校講師解説・築地すしomakase    • ブリの皮引き②・中型魚の基本の皮の取り方・ハマチ・ワラサ・三枚おろし・がんばらの取り...   【寿司ネタの切り方のコツ】 寿司ネタの切り方・基本の切付け・サイズを変える・ブリ③ハマチ・ワラサ・元すし学校講師解説・築地すしomakase    • 寿司ネタの切り方・基本の切付け・サイズを変える・ブリ③ハマチ・ワラサ・how to ...   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 寿司の握り方①    • 寿司の握り方①・シャリの取り方・セッティング・横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講...   シャリの取り方・セッティング・横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る 寿司の握り方②    • 寿司の握り方②・横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方...   横返し・基本・小手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る 寿司の握り方③    • 寿司の握り方③・縦返し・基本・俵返し・仏壇返し・元寿司学校の講師が説明する理論化され...   縦返し・基本・俵返し・仏壇返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る 寿司の握り方④    • 寿司の握り方④・本手返し・基本・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方...   本手返し・基本・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る 寿司の握り方⑤    • 寿司の握り方⑤・応用編・手数を減らす・一手握り・速握り・元寿司学校の講師が説明する理...   応用編・手数を減らす・一手握り・速握り・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る 寿司の握り方⑥    • 寿司の握り方⑥・応用編・魅せる握り・片手返し・逆手返し・元寿司学校の講師が説明する理...   応用編・魅せる握り・片手返し・逆手返し・元寿司学校の講師が説明する理論化された握り方・作り方・how to make sushi・築地すしOmakase・寿司をうまく作る お世話になった【東京すしアカデミー】の動画はこちら    • 寿司の握り方（横返し＆小手返し）│How to make sushi│東京すしアカデミー   最短2か月で魚の下ろしと握り、巻物と基本が一通り学べます。 鮨屋でやってく気がある人は、冗談抜きでおすすめです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【当店の情報】 築地すしOmakase(おまかせ） (築地場外で鮨屋やってます） ホームページ：https://tsukijisushiomakase.com/ 〒104-0045 住所：東京都中央区築地6-24-8 電話：03-6260-6416 mail：[email protected] 営業時間 : 12:00-14:30（last in13:00） 16:00:22:00（last in20:00.last order21:30） 【Instagram＠築地すしOmakase】 https://instagram.com/sushiomakasegro... フォローするといいことあるZe☆彡 【Facebook＠築地すしOmakase】   / %e7%af%89%e5%9c%b0%e3%81%99%e3%81%97omakas...