冬天就沦陷在这一口，非常松软的肉桂大卷包【为珊妮做面包】
哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈 「附配方」 主面团： 高筋面粉 550g 细砂糖 55g 盐 7.5g 牛奶 300g 全蛋液 60g 波兰种面 110g 耐高糖干酵母 5.5g 无盐黄油 82g 肉桂馅： 无盐黄油 100g 红糖 180g 肉桂粉 20g 肉豆蔻粉 1.5g 杏仁粉 20g 波兰种面： 高筋粉 55g 水 55g 干酵母 0.5g 顶部撒料： 熟坚果碎 100g 黑巧克力碎 40g 烘烤温度： 高比克t60s 风炉烤箱 170℃ 19分钟 卡士750s 平炉烤箱 上火160℃ 下火210℃ 25分钟 Main dough: High-gluten flour 550g Caster sugar 55g Salt 7.5g Milk 300g Whole egg 60g Poland flour 110g High-sugar-resistant dry yeast 5.5g Unsalted butter 82g Cinnamon filling: Unsalted butter 100g Brown sugar 180g Cinnamon powder 20g Nutmeg powder 1.5g Almond powder 20g Polish Yeast: High-gluten flour 55g Water 55g Dry yeast 0.5g Top material: Cooked nut crumbs 100g Dark chocolate crumbs 40g Baking temperature: Gobico t60s wind oven 170℃ for 19 minutes KAS 750s Open Hearth Oven 160°C Upper Heat 210°C Lower Heat 25 minutes 我爱面包🍞，也爱烘焙🍰 更爱做给珊妮尽尝美味~ 希望同样爱做面包的你能来和我交流分享 喜欢我的视频请多多点赞评论，并敲响小铃铛🔔哦~ 订阅👉http://bit.ly/3pt0z5F 更多精彩 【为珊妮做面包】 • 为珊妮做的面包 【甜品系列】 • 甜品系列 【开一间面包店】 • 开一间面包店 #面包 #烘焙 #肉桂卷
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