LAGARTO EM CONSERVA | Receita prática e deliciosa para o dia a dia

Aprenda a fazer o passo a passo de uma receita deliciosa e prática de lagarto em conserva! Esse lagarto é incrivelmente saboroso e o melhor de tudo, você pode deixar por até 3 meses na geladeira, desde que coberto por azeite. Além disso, é uma receita super versátil que você pode servir como entrada, lanche da tarde com torradas, no pão como um sanduíche ou, ainda, como acompanhamento de uma refeição. INGREDIENTES: 1 kg de lagarto ou lagartinho 1/2 cebola 1 tomate 1/2 xícara de salsinha 1/2 pimentão verde 2 folhas de alho poró 1 colher (sopa) de sal 4 dentes de alho 100ml de água 100ml de vinho branco seco Pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de azeite Retire o excesso de gordura do lagarto e tempere o lagarto com alho, sal e pimenta do reino a gosto. Pique todos os vegetais. Na panela de pressão, acrescente o azeite e sele o lagarto de todos os lados, sem deixar queimar o alho. Em seguida, junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool Junte os legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a água e cozinhe por 45 a 50 minutos em fogo baixo, após iníciar o apito. Após, leve à geladeira para esfriar bem e corte em fatias bem finas. Reserve. Obs.: o vinho branco seco é opcional. Se não colocar o vinho branco, acrescente 100ml de água a mais. REFOGADO: 250ml de azeite 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 pimenta dedo de moça 2 folhas de louro 50g de azeitonas 1 colher (sobremesa) de orégano 100ml de vinagre de maçã Sal, se necessário Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: Fatie em tiras finas todos os vegetais. Em uma panela grande, coloque o azeite, doure o alho, junte a cebola e a pimenta dedo de moça e refogue. Junte os pimentões e refogue. Acrescente o vinagre, deixe evaporar, junte a folha de louro, azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino. Junte o lagarto fatiado e o orégano, misture bem e está pronta.