Homus de feijão-fradinho | Rita Lobo | Cozinha Prática

Mais prático e rápido do que o homus de grão-de-bico e tão gostoso quanto! 😋 O homus de feijão-fradinho fica perfeito com pães, torradas ou pode compor um prato feito surpreendente: bazargan (salada de trigo), que entra no lugar do arroz, espinafre cozido no vapor e rabanete grelhado como as hortaliças. Confira todas receitas no receitas.com. #RitaLobo #Receitas #CozinhaPrática INGREDIENTES 1 xícara (chá) de feijão-fradinho 2 dentes de alho 3 xícaras (chá) de água ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim) ¼ de xícara (chá) de caldo de limão (cerca de 2 limões) 1 colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Coloque o feijão-fradinho na panela de pressão. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Junte ao feijão, acrescente a água, tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa (se quiser acelerar o processo, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa). Sobre uma tigela, escorra o feijão numa peneira. Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e deixe o feijão cozido amornar por cerca de 10 minutos antes de bater — os grãos mornos batem melhor e assim o homus fica mais lisinho. No liquidificador, junte o feijão (com os dentes de alho cozidos), o caldo de limão, o tahine e tempere com o sal. Adicione ¼ de xícara da água do cozimento e comece a bater, até que a mistura fique bem lisa e cremosa — sempre que necessário, desligue o liquidificador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme. Se o homus ainda estiver muito firme, adicione um pouco mais da água do cozimento, até atingir uma textura cremosa. Transfira o homus para uma tigela, cubra e mantenha na geladeira para esfriar por, pelo menos, 2 horas antes de servir (se preferir, prepare o homus no dia anterior). ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   TikTok:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/