ChurrosBÄGARE med hemmagjord vaniljglass och kolasås | MatPoolen

Som nyårsefterrätt så blir det churrosbägare med hemmagjord vaniljglass och kolasås, har ni hört något godare är frågan? Förbered med fördel dagen innan eller upp till en vecka innan nyår eller när ni nu ska laga det så blir det inte så stressigt på själva festdagen :) 00:00 Intro 01:13 Hemmagjord vaniljglass dag 1 09:10 Kolasås dag 1 10:20 Churros dag 1 13:36 Dag 2 fritera churros 16:31 Dag 2 Smaksättning kolasås 17:09 Avsmakning Recept vaniljglass: 250g grädde 40% 250g Mjölk 3% 1 vaniljstång 120g äggula 40g glukos 110g strösocker 1: Kärna ur vaniljstången och lägg innehållet tillsammans med stången i en kastrull. Häll på grädde och mjölk och ge sedan ett uppkok. Dra av från plattan och låt svalna. 2: Separera äggulorna i en bunke och vispa fluffigt tillsammans med strösockret och glukosen. 3: Blanda de vispade äggen med gräddblandningen (Se hur vi gör i videon) 4: Sätt kastrullen med alla ingredienser på spisen och värm till 82 grader under omrörning (VAR NOGA) 5: Dra av kastrullen och vispa en kort stund så att kall luft kyler ner blandningen något. Låt svalna. 6: Kör i glassmaskin tills glassen är så tjock att maskinen knappt orkar röra, skopa upp i en behållare och in i frysen. Recept kolasås: 3msk socker 1/2dl ljus sirap 2,5dl grädde 1 msk smör Ev smaksättning: Vaniljpulver Eller Limeskal Flingsalt 1: Blanda alla ingredienser i en kastrull 2: Låt koka utan lock tills såsen är ljusbrun och tjock 3: Rör ner en msk smör när såsen slutat koka 4: Värm på dagen efter, skär den sig så är det bara att vispa ihop den. Går såklart att äta på en gång med! 5: Smaksätt eventuellt med vaniljpulver eller flingsalt och limeskal Recept churros: 300g vatten 25g strösocker 10g vaniljsocker 30g smör 1/2tsk salt 150g smör 2ägg Neutral olja Socker Frityrolja 1: Blanda vatten, socker, vaniljsocker, salt och smör i en kastrull. 2: Värm på så att smöret smälter. 3: Sänk värmen och tillsätt mjölet. Arbeta in mjölet så att det blir en deg, det är klart när mjölet släpper från kanterna. 4: Låt svalna något. 5: Tillsätt ett ägg i taget och arbeta in i degen. 6: Olja baksidan av en muffinsform och spritsa degen runt så att den formar en bägare. 7: Lägg i frysen så att smeten håller sin form. 8: Ta DIREKT från frys och ner i 170grader C olja och fritera tills den fått ordentligt med färg, låt rinna av något och rulla sen i socker.