ชิฟฟ่อนส้ม เนื้อนุ่มเด้งมากค่ะ orange chiffon cake l ครัวป้ามารายห์

ชิฟฟ่อนส้ม เนื้อนุ่มเด้งมากค่ะ orange chiffon cake ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ทรงสี่เหลี่ยม ขนาด 7 x 7 นิ้ว(คลิปตามคำขอ ขอมาป้าจัดให้ค่ะ) (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 2 6 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม 3. แป้งเค้ก 150 กรัม 4. ผงฟู 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 60 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 100 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15-20 หยด (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 6 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 60 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 0 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 45 กรัม 3. แป้งเค้ก 100 กรัม 4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 45 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 0 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 45 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 30 กรัม 3. แป้งเค้ก 80 กรัม 4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 35 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 50 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 30 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ชิฟฟ่อนส้ม 1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน 2.แล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี 3.ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู(ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน 4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง 5.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน 6.เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข อย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะก่อนเอากระดาษไขรอง) แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150-160 ํ C บนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 35-40 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม 7.หลังจากนั้นอบไล่ความชื้นเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 ํ C เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม 8.พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก พักจนเย็นสนิทก่อนนำไปแต่งหน้าค่ะ the ingredients 1. 2 egg yolks 2. 60 g. sugar 3. 150 g Cake flour 4. 1 teaspoon baking powder 5. 60 grams Vegetable oil 6. 100 g Orange juice or water 7.15-20 drops food color 1. 6 eggs white 2. 60 g. of sugar 3. 1 tsp cream of tartar คลิปแนะนำ 1.เค้กลูกส้ม    • เค้กลูกส้ม l ครัวป้ามารายห์   2.เค้กส้ม(เนื้อสปันจ์)    • เค้กส้ม(orange cake) l ครัวป้ามารายห์   ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่   / jigaleebakery