Terrine de gorgonzola com peras caramelizadas: faça em 15 minutos | Edu Guedes | The Chef

Gosta de misturar salgado e doce? Essa entrada é opção certeira para servir em um jantar elegante. INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor incolor em pó 4 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de gorgonzola 1 pera portuguesa firme 1 colher (sopa) de manteiga ½ colher (sopa) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de nozes pela metade 3 figos frescos maduros 1 maço de manjericão MODO DE PREPARO: No liquidificador, bata o creme de leite, o leite e o queijo gorgonzola. Numa tigela pequena que possa ir ao micro-ondas, coloque 4 colheres (sopa) de água e, em seguida, junte a gelatina. Misture e leve ao micro-ondas por 10 segundos. No potinho da gelatina, coloque 3 colheres (sopa) do creme de queijo batido e depois junte tudo ao creme. Forre uma forma ou pote de aproximadamente 500 ml com plástico filme e despeje o creme. Tampe com mais uma camada de plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Descasque a pera e corte em cubos de aproximadamente 1 cm. Aqueça uma frigideira em fogo alto e nela coloque a manteiga. Quando começar a derreter, coloque as peras cortadas e deixe dourar. Quando estiverem douradas, junte o açúcar e salteie por mais 2 minutos. Reserve. Montagem: Retire a Terrine da geladeira. Retire o plástico filme superior, vire no prato, e com a ajuda do plástico filme puxe para fora a terrine. Retire o plástico filme. Polvilhe por cima a pera caramelizada e decore a lateral com os figos fatiados, as nozes e o manjericão. #bandreceitas #eduguedes #terrinedegorgonzola