RYBA W CIEŚCIE - przepis od Karola Okrasy i Mąki Polka

🐟 Ryba w cieście, czyli domowe fish & chips według Karola Okrasy Chrupiące, złociste ciasto, delikatny filet z dorsza i wyrazisty sos z jajkami, ogórkiem konserwowym, kaparami, ziołami oraz cytryną 🍋 Do przygotowania ciasta wykorzystujemy Mąkę POLKA Ciasta typ 450, mąkę ziemniaczaną, jasne piwo, kurkumę, curry i szczyptę słodkiej papryki. Efekt? Domowa ryba w cieście z charakterem 👨‍🍳 SKŁADNIKI 📝 Ryba w cieście: • 140 g Mąki POLKA Ciasta typ 450 + 2 łyżki do oprószenia ryby • 600 g fileta z dorsza • 60 g mąki ziemniaczanej • 6 g proszku do pieczenia • sól • biały pieprz mielony • 250 ml jasnego piwa • 1/2 łyżeczki kurkumy • 1/2 łyżeczki curry • szczypta słodkiej papryki w proszku • olej do smażenia Sos: • 3 jajka ugotowane na twardo • 3 łyżki majonezu • 1 duża łyżka musztardy Dijon • 3 ogórki konserwowe • 2 łyżki mini kaparów • 3 łyżki posiekanych ziół: natka pietruszki, koperek, estragon • sól • biały pieprz mielony • 1 cytryna PRZYGOTOWANIE 👨‍🍳 1. Mąkę POLKA Ciasta typ 450 wymieszaj z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, kurkumą, curry, słodką papryką, solą i białym pieprzem. 2. Dolej jasne piwo i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. 3. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki pszennej, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. 4. Filety z dorsza osusz na papierowym ręczniku. 5. Dopraw rybę solą i białym pieprzem. 6. Oprósz kawałki dorsza Mąką POLKA Ciasta typ 450. 7. Zanurz rybę w przygotowanym cieście. 8. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. 9. Po usmażeniu odsącz rybę z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Sos: 1. Jajka ugotowane na twardo posiekaj. 2. Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę. 3. W misce wymieszaj jajka, ogórki, majonez, musztardę Dijon, kapary i posiekane zioła. 4. Dopraw solą oraz białym pieprzem. 5. Dodaj skórkę otartą z cytryny. 6. Na koniec dodaj kilka kropel soku z cytryny i wymieszaj. Podawaj rybę od razu po usmażeniu, z przygotowanym sosem cytrynowo - ziołowym. Chrupiące ciasto, delikatny dorsz i wyrazisty sos tworzą połączenie, które naprawdę robi robotę 🐟🍋 Materiał zrealizowano na terenie Nadleśnictwa Jamy dzięki uprzejmości oraz za zgodą Nadleśnictwa. Link do FB: https://www.facebook.com/profile.php?... #MąkaPOLKA #MłynySzczepanki #KarolOkrasa #FishAndChips #RybaWCieście #DomoweGotowanie #Dorsz #Przepis #NadleśnictwoJamy