世田谷のビストロNishiや庵のシェフが教える「じゃがいものグラタン」French Potato Gratin Dauphinois

ご視聴ありがとうございます。世田谷「Nishiや庵」のオーナーシェフです。 シンプルな料理こそ、火加減ひとつで味が変わります。じゃがいのでんぷんを活かして、ソースと一体化させる『プロの煮込み技術』を分かりやすく解説しました。 ＼ ついに待望のレシピ本が発売されました！ ／ 📖 ご購入はこちらから：https://amzn.to/3RsplGq 動画では伝えきれない、プロが密かに実践している「火入れの極意」や「正確な分量」を一冊に凝縮しています。 ■ 今回のレシピのポイント ・ポイント1：「煮込み」で決まる、一体感のある濃厚さ ・ポイント2：「プロの付け合わせ」としての万能な保存性 ※正確な分量や、さらに詳しい工程の解説は、ぜひ上記リンクのレシピ本をご覧ください。手元に置きながら作ると、より失敗なく仕上がります。 ■ Nishiや庵（世田谷）店舗情報 季節の料理とこだわりのワインを。 公式サイト：https://nishiyan-setagaya.com/ ■ 公式SNS 日々の仕入れや限定メニュー情報を発信中！ Instagram:   / nishi_y_an   #Nishiや庵 #世田谷グルメ #料理本 #レシピ動画 #プロのコツ #じゃがいものグラタン