Quiche de Poro

Quiche de Poro Ingredientes: 3 poros 1 cucharadita de ajo 300 ml de crema de leche 4 huevos 100 grs de queso rallado ( provolone, parmesano) Aceite 1 masa quebrada (masa de pie) Sal y pimienta Preparación: Cortar los poros/ puerros en rodajas sólo la parte blanca. Echar en una sartén un chorro de aceite, añadir el poro/ puerro cortado y sofreírlo a fuego medio. Remover constantemente con cuchara de madera. Mientras se cocina el puerro, poner en un recipiente los huevos, el queso rallado, la crema de leche, sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes y esperar hasta que el poro esté listo. Forrar un molde redondo (de pie) con la masa quebrada ( masa de harina). Pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que eleve al hornearla. Cuando el poro este cristalizado, añadirlo a la mezcla de los huevos y mezclar hasta que quede todo integrado. Verter la mezcla sobre el pyrex forrado con la masa quebrada. Llevar al horno Precalentado a 425 * F / 200 ºC. Horneado: -15 minutos en el horno a 425 Fahrenheit -Luego de los 15 minutos hay que bajarlo a 350 °F por 20 minutos ( o hasta que el cuchillo salga limpio. Dejar reposar el quiche por 15 minutos antes de cortar. Masa quebrada / Pasta brisa (Base para quiches y pies) Ingredientes: -250 gramos de mantequilla temperatura ambiente. -350 gramos de harina (2 tazas 1/4) -1 huevo - sal y pimienta -harina para estirar la masa Preparación: Cortar la mantequilla en dados (debe estar a temperatura ambiente). Batir la mantequilla hasta que monte. Luego agregar la harina, el huevo, una pizca de sal y si se deseas, pimienta, mezclando manualmente. Cuando la mezcla este buen integrada: -Espolvorear con harina una superficie limpia -Colocar la masa encima y amasar bien con las manos. -Darle la forma de bola a la masa, colocarla en un bol y dejarla reposar durante 1 hora en el refrigerador. -Luego, poner la masa sobre una superficie enharinada y estirarla con un rodillo, desde el centro hacia fuera, tratando de que tenga el mismo grosor. -Forrar con la masa un molde para tartas/ pies, recortando los bordes sobrantes con el rodillo. -Pinchar la masa con un tenedor para que no suba. ***Para los quiches, normalmente se hornea primero la masa por separado: Colocar encima un papel manteca y rellenar con garbanzos. Hornear con el horno precalentado a 400 * F190º ( 190* C) durante 12 minutos aproximadamente. Después, retirar los garbanzos, rellenar al gusto con ingredientes dulces o salados y hornea la tarta o quiche. también sirve para tartaletas