(eng)골마지 생기지 않는 명인의 비법! 전통오이지(Cooking master's secret recipe,making traditional 'no-mold' Oiji)

#명인 #오이지 #오이지무침 #박영란 #크맘TV 안녕하세요! 요리연구가 박영란입니다. 오늘은 제가 소개해드리는 레시피는 바로, 짜지 않고 꼬들꼬들해서 아삭한 식감이 일품인 전통오이지입니다! 골마지가 생기지 않는 비법 알려드릴게요! 지금부터 함께 담가볼까요? [오이지 재료] 오이 50개 마늘종 300g 대파잎 한줌 마른고추(홍고추) 7개 물 5L 소금 5컵 식초 2/3컵 누름돌 [오이지무침 재료] 오이지 5개 마늘종 3줄기 고춧가루 2큰술 다진파 2큰술 다진마늘 1큰술 참기름 2큰술 통깨 1큰술 설탕 1작은술 [Ingredients for Oiji] 50 cucumbers 300grams of garlic cloves One handful of chopped green onion ( leaf part ) 7 dried red-pepper 5 liters of water 5 cups of salt 2/3 cups of vinegar Some Weights ( stones for pressing down ) [Ingredients for Oiji-muchim(seasoned cucumber pickles)] 3 Oiji ( cucumbers pickled in salt) 3 stems of garlic cloves 2 Tsp of redchili powder 2 Tsp of minced spring onions 1 Tsp of minced garlic 2 Tsp of sesame oil 1 Tsp of whole sesame seed 1 tsp of sugar 문의: [email protected] 영문 번역: 김지애 ([email protected])