Comment Créer Un Levain Naturel ❓ Méthode simple, pour la Pizza et le Pain

Salut ! Apprends dans cette vidéo une méthode simple pour créer un levain naturel maison, sans trop rentrer dans les détails techniques ! Sauve des pizzas, abonne-toi https://bit.ly/3iqKomD 🔔 🍕Recette de pizza au levain    • PIZZA AU LEVAIN NATUREL | Méthode Pour Une...   Retrouve plus d'infos après la liste du matériel et ingrédients ⬇️ ------------------------------------------------------------------------------------------ 🔪 Le matériel que je recommande* 🔪 ◾ Corne de boulanger https://amzn.to/3k3JGff ◾ Balance de précision https://amzn.to/33adQGD ◾ Pierre de cuisson https://amzn.to/3nkaPgw ◾ Pelle à pizza https://amzn.to/3jXckyn ◾ Plaque cuisson Focaccia https://amzn.to/3m27LEV ◾ Plaque cuisson Pizza Romaine https://amzn.to/3lWYFLf ◾ Moule cuisson rond Ø32cm https://amzn.to/3lZz8kx 🍅 INGREDIENTS 🍅 ◾ Farines pour fermentation courte : https://bit.ly/CaputoClassica https://bit.ly/3fVEwRF ◾ Farines pour fermentation polyvalente : https://bit.ly/5StagioniNapoletana https://amzn.to/3ogzZMz ◾ Farines pour fermentation longue, au froid positif : https://bit.ly/CaputoCuoco https://bit.ly/StagioniSuperiore ◾ Levure sèche instantanée : https://bit.ly/LevureSecheCaputo https://amzn.to/3Bm5pKr ◾ Tomates en conserve : https://bit.ly/TomatesSanMarzano (San Marzano) ◾ Malt Diastasique : https://amzn.to/3piUABc -------------------------------------------------------------------------------------- ❓ Il te faut quoi pour créer un levain ? des pots de confitures propres et leurs couvercles une balance une passoire fine ou chaussette à thé de la farine de seigle ou de la farine complète (t110 et plus) facultatif : des fruits secs 📝 Commence par chauffer 40g d'eau à 38°, elle te servira a ramollir et infuser les 20g de raisins secs pendant 20 minutes. Ensuite tu égouttes ces raisins et tu rajoutes 40g de farine, que tu mélanges avec l'eau jusqu'à avoir un résultat homogène Tu patientes 24H pour voir apparaître les premiers signes de fermentation (bulles à la surface) Tu rafraîchis ton levain : 20g de levain + 20g d'eau + 20g farine et tu laisses à nouveau fermenter 24H, après avoir bien mélangé Tu procèdes ainsi chaque jour à la même heure, jusqu'à ce que le levain soit capable de doubler, tripler de volume en 4-6H TON LEVAIN EST PRET ! ⚠️ Entretien du levain : à température ambiante, un rafraîchi chaque jour ou tous les deux jours grand maximum au frigo : rafraîchi tous les 3 jours, on laisse 3h passer avant de le remettre au frais Si le levain reste longtemps au frigo sans servir, il peut être nécessaire de le rafraîchir deux fois, peut être trois, à intervalle de 6h, puis 4h, puis 2h, pour lui redonner toute sa force 00:00 Création du levain 01:59 1er rafraîchi 03:33 explications pour les jours suivants 04:18 entretien du levain #levainnaturel #pizzalevain #levain *En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.