Pizza Craterellus lutescens (angula de monte)

Receta de una pizza en la que utilizamos la seta Chantarellus lutescens. En esta ocasión precocinamos una masa de pizza de harina integral con la seta en crudo para conseguir sacar el máximo sabor en la elaboración. El aporte de humedad que nos da la seta a la hora de precocinar la masa es fundamental en el horneado. En mi opinión es una seta que no me gusta añadirle tomate, por ello acompañamos esta receta con una bechamel y para aportar jugosidad añadimos unos huevos batidos. Espero que os guste la receta y aprendáis diferentes formas de utilizar la seta.