【國宴大師•薑汁肘子】肉香四溢，軟爛不膩！比紅燒的還好吃，別有一番風味！| 老飯骨

第六十七回：傳統又創新薑汁肘子肉香四溢，簡單又好吃萬能搭配軟爛不膩！ 肘子用噴槍燒黑，再拿刷子把黑色的刷掉，涼水下鍋，放點蔥薑、黃酒、大料瓣一起焯，焯的時候用竹籤子戳一戳，大概焯10多分鐘，加點小蘇打； 小茴香、香葉、南姜、桂皮、白芷、八角、白蔻放進布袋裡，封口清洗乾淨，高壓鍋裡放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、尖椒、姜、蔥和料包，放入肘子，加黃酒、胡椒粉、鹽、糖和橘子皮，壓1個小時，裝盤； 醬油、醋、味精、白糖、香油加薑末攪勻，澆在肘子上，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #薑汁肘子 #肘子做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程