【國宴大師•椒麻雞】雞肉香麻軟嫩，雞湯唇齒留香！這紅油夠勁！簡直無法抗拒！| 老飯骨

雞處理乾淨，水開後整雞和雞塊入鍋加點姜，汆水，可以打一下沫子；整雞轉入砂鍋；撈出的雞塊也轉進砂鍋，加滿水大火燒開後轉小火； 大紅袍用水泡一下，跟蔥一起切碎，切成蓉，取一點雞湯出來晾涼加進去，再來點醬油、鹽、白糖、味精和香油； 整雞取出來放涼，剩下的雞湯繼續煮； 整雞分區切塊去骨，擺盤，用碗扣住翻過來，整理整齊，再扣進盤子裡，澆上椒麻汁，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #椒麻雞 #走地雞 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程