Almôndegas de frango, lula e bacon com macarrão | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer ALMÔNDEGAS DE FRANGO, LULA E BACON com MACARRÃO. A receita de ALMÔNDEGA é feita com massa de bacon, peito de frango e lula recheada com de manteiga e tinta de lula e servida com macarrão cabelo de anjo. #Receitas #QueMarravilha #CluadeTroisgrosEBatista Ingredientes: Para a manteiga de lula: 100g manteiga em temperatura ambiente 1 colher de chá de tinta de lula Sal a gosto Para as almôndegas: 100g bacon defumado em cubos ½ cebola picada 2 dentes de alho picado 250g peito de frango em cubos 100g lula sem pele em cubos 100ml vinho branco 2 colheres de sopa de manteiga Salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 gema de ovo Para empanar: 200g farinha de trigo 4 ovos ligeiramente batidos 200g farinha panko branca Para o cabelo de anjo: 200g de cabelo de anjo 1 colher de sopa de manteiga 100ml vinho branco seco 200ml água fervendo 100g parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Para a manteiga de lula: Misture manteiga e a tinta de lula; Tempere com sal; Enrole com plástico filme e congele. Para a almôndega: Refogue o bacon no azeite; Junte a cebola e alho e sue mais; Junte o frango e as lulas. Tempere e deixe caramelizar; Deglaceie com vinho branco e reduza; Coloque a manteiga e a salsa; Bata tudo no processador de alimentos e junte a gema; Faça as almôndegas (recheie com um pedacinho de manteiga de lula congelada) e guarde no freezer. Para empanar: Empane cada almôndega com farinha de trigo, ovo e farinha panko; Frite em óleo quente; Seque em papel absorvente e coloque por 5min no forno. Para o macarrão: Toste o cabelo de anjo no azeite e junte a manteiga; Deglaceie com vinho branco e coloque água fervendo concha por concha; Deixe cozinhar até ficar al dente, misturando com garfo; Coloque o queijo parmesão, misture bem até o queijo derreter e tempere. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/