É Butterchicken, minha gente!

Assistam ao Grandpa's kitchen!    • Butter Chicken Recipe |  Delicious Butter ...   preparo: aprox. 1:30 hora. rendimento: 8 a 10 pessoas. FRANGO • 4 unidades de peito de frango orgânico cortado em cubos • pasta de alho e gengibre (dentes descascados de alho, sal, gengibre ralado e um pouco de óleo batidos no multiprocessador ou no pilão) • 1 colher de chá de sal fino • 1 colher de café de açafrão da terra ou cúrcuma em pó • 1 colher de café de pimenta calabresa moída ou pimenta fresca picada • 1 colher de chá de sementes de coentro amassadas no pilão • 1 colher de sobremesa cheia de curry em pó • 2 colheres de sopa de iogurte natural • suco de ½ limão • 100 gramas de manteiga sem sal MOLHO • 100 gramas de manteiga • 4 colheres de sopa de azeite de oliva • 1 cebola roxa grande picada • 3 tomates picados • 1 xícara de chá de castanhas de caju cruas, sem torrar, picadas grosseiramente • 200ml de água quente • 1 colher de sobremesa de pasta de alho e gengibre • suco de ½ limão • 1 colher de chá de sal • 1 colher de chá de curry em pó • 1 colher de café de pimenta calabresa moída ou pimenta fresca picada • 1 colher de chá de colorau ou urucum (opcional) • 1 pitada de açúcar • 1 punhado de folhas de coentro frescas • algumas folhas frescas de menta (opcional) • 150ml de creme de leite fresco MODO DE FAZER FRANGO MARINADO Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pasta de alho, pimenta calabresa, cúrcuma, sementes de coentro, curry, suco de limão e iogurte. Misture tudo envolvendo bem o frango nos temperos e deixe descansar por 15 minutos. Após 15 minutos leve o frango para cozinhar em fogo alto com a manteiga por 10 minutos. Transfira o frango da frigideira para outro recipiente e reserve. MODO DE FAZER MOLHO Na mesma frigideira em que cozinhou o frango (sem lavar para que o molho absorva os temperos do cozimento do frango), aqueça 50 gramas de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente a cebola picada, o tomate, a castanha de caju, 2 pitadas de sal, a pimenta, as sementes de coentro moídas, o curry, o açúcar, o urucum, as folhas de coentro (deixe um pouco para a finalização do prato), a água fervendo, a pasta de gengibre e o suco de limão. Misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos. Após os 10 minutos transfira o molho para um liquidificador e bata até virar um creme. Reserve. Ainda na mesma frigideira aqueça mais 50 gramas de manteiga e retorne o molho cremoso para a frigideira. Prove, ajuste o sal e acrescente o creme de leite e o frango. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Transfira para a travessa em que será servido e finalize com um pouco mais de creme de leite e folhas de coentro. Sirva quente. Sugestão de acompanhamento: arroz basmati e/ou chapati (pão indiano) Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel