Palmito Gratinado e surpresa de doce de leite - Beto Almeida | Cozinha Amiga (24/03/20)

Palmito Gratinado⁣ 3 colheres (sopa) de manteiga⁣ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo⁣ 500ml de leite⁣ Sal a gosto⁣ Noz-moscada a gosto⁣ 200g de presunto fatiado⁣ 250g de queijo muçarela fatiado⁣ 600g de palmito em conserva⁣ 150g de queijo parmesão ralado⁣ ⁣ Modo de Preparo:⁣ Em uma panela, derreta a manteiga, adicionando a farinha de trigo e, em seguida, o leite. Mexa bem até obter um resultado cremoso. Adicione sal e noz-moscada a gosto e reserve.⁣ Faça pares com as fatias de presunto e muçarela e enrole os palmitos. Corte ao meio e disponha em um refratário.⁣ Cubra com o molha branco reservado e polvilhe o queijo parmesão ralado.⁣ Leve ao forno preaquecido (180° graus) por, aproximadamente, 20 minutos.⁣ ⁣Surpresa de Doce de Leite⁣ ⁣ Ingredientes do Creme de Chocolate⁣ 400g de doce de leite⁣ 4 colheres (sopa) de leite em pó⁣ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó⁣ 200g de creme de leite sem soro⁣ 3 colheres (sopa) de amido de milho⁣ 500ml de leite⁣ 2 colheres (sopa) manteiga⁣ 100g de chocolate meio amargo picado⁣ ⁣ Ingredientes do Recheio⁣ 200g de doce de leite⁣ ⁣ Ingredientes do Ganache⁣ 200g de chocolate meio amargo picado⁣ 200g de creme de leite sem soro⁣ ⁣ Modo de Preparo⁣ Em uma panela, misture todos os ingredientes do creme (exceto o chocolate picado) e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do fogo e adicione, imediatamente, o chocolate picado, mexendo bem até derreter e incorporar com o calor residual do creme. Cubra com filme plástico em contato e reserve.⁣ Para a ganache aqueça o creme de leite até chegar a temperatura próxima de fervura. Retire do fogo, verta sobre o chocolate, cubra e aguarde 3 minutos. Após o tempo de espera, com o auxílio de um batedor ou espátula, mexa até homogeneizar bem e reserve.⁣ Em uma travessa disponha metade do creme de chocolate e leve para geladeira por, aproximadamente, 30 minutos. Faça uma camada com o doce de leite e despeje o restante do creme, espalhe bem e leve para geladeira por mais 30 minutos. Espalhe a ganache por cima formando a última camada e leve à geladeira por mais 30 minutos.⁣ Finalize com confeitos, chocolate ralado ou doce de leite. Confira também as outras páginas do programa: Site - Oficial: https://www.tvgazeta.com.br/cozinhaam... Facebook -   / cozinhaamiga   Twitter -   / cozinhaamiga   Instagram -   / cozinhaamiga