【水餃／すいぎょうざ】もちもち食感とジューシーな具材が絶妙！皮から手作りする本格派‼ 【有中文字幕】

餃子の皮、肉まん、葱油餅などの点心には、中力粉がよく使われます。「柔らかさ」「弾力」「成形のしやすさ」といった要素をバランスよく実現できるのが特徴です。また、調理後の安定感や食感の良さも中力粉の魅力です。薄力粉と強力粉を1:1でブレンドをして中力粉の代用できます。 旧暦のお正月に餃子、年糕など食べる習慣がある。 水餃子のレシピ ◆生地の材料 ３０個 中力粉２００ｇ（薄力粉１：強力粉１） 塩小さじ１/２ 水１００ｃｃ（場合によって+２ｃｃ～） ◆餡の材料 ５０個～ 豚挽肉２００ｇ キャベツ２５０ｇ 長ネギ２５ｇ（約1/4本） しょうが１５ｇ ◆合わせ調味料（順に入れながら混ぜる） 醤油・酒・オイスターソース各大さじ１/２ 砂糖小さじ１ 中華だし小さじ１/２ 白胡椒少々多めに (生姜、ネギ、水２５ｃｃ） 注意：水餃子を茹でる時、塩小さじ１～２（0.3％）を加えると皮が破けにくいです。 #料理 #すいぎょうざ #水餃子 #餃子の作り方 #手作り餃子 #餃子レシピ #中華料理 #モチモチ皮 #ジューシー餃子 #点心作り #家庭料理 #餃子の皮作り #簡単中華 #本格水餃子 #お正月料理