パティシエのリアル作業風景｜抹茶クッキー7kg仕込みと分割Pastry Chef at Work | 7kg Matcha Cookie Dough Batch & Portioning

🗓️ 撮影日 / Filmed on 2026.04.07 📌 今回の動画について / About this video 今回は、抹茶クッキーの生地を約7kg仕込み、分割までの工程です。 業務用ミキサーを使った仕込みは、 ミキサーボウルやビーターも重く、体力のいる作業です。 卵不使用のクッキー生地。 素材の配合と、生地の状態を見極めながら仕込んでいます。 【材料】 ・バター ・砂糖 ・塩 ・牛乳 ・アーモンドプードル ・抹茶 ・薄力粉 BGM・ナレーションなし 現場そのままの音と空気感をお楽しみください。 ⸻ I document my daily work as a pastry chef in Japan. This video shows the process of making and portioning about 7kg of matcha cookie dough. Using a commercial mixer, handling the heavy bowl and beater requires physical strength. This cookie dough is made without eggs. I adjust the balance of ingredients while checking the dough consistency. No music, no narration. Enjoy the real sounds and atmosphere of the kitchen. ⸻ ▶ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします ▶ Please like and subscribe for more videos ⸻ 🔴Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ） 長年続けてきた洋菓子作りの作業を、記録として残しています。 「自分の財産として形にしたい」という思いから、BGMやナレーションは入れず、ありのままの現場の空気感を収録しました。 📸 撮影：iPhone（三脚固定） ✅ 許可：勤務先了承済み I am documenting my years of pastry making. To preserve these skills as my personal legacy, I record the authentic atmosphere of the kitchen without any background music or narration. 📸 Shot on iPhone / Fixed tripod ✅ Filming permitted by employer ⸻ #AtelierMisuzu #アトリエミスズ #パティシエのリアル作業風景 #PastryChefAtWork #抹茶クッキー #MatchaCookies #クッキー作り #CookieMaking #業務用ミキサー #CommercialMixer #仕込み #BakingProcess #大量仕込み #LargeBatch #無言動画 #NoTalking #KitchenSounds