Fond blanc de volaille
Cette vidéo vous présente une technique de la semaine 1 du cours sur les 101 techniques de base de cuisine proposé par l'Afpa. Vous pouvez vous inscrire sur http://mooc.afpa.fr/ Pour tout renseignement sur les formations Afpa http://www.afpa.fr/ Loïc Tournedouet, Directeur communication ingénierie Jean-Luc Kerandel, Jean-Paul Nicolas, Ingénieurs de formation Véronique Roussel, Formatrice Eric Maucuit, Denis Loman, Formateurs Katia Assouline, Responsable Audiovisuel Haznia Haroune, Réalisation et montages audiovisuels Jean-Pierre Lupuj, Montages audiovisuels et graphismes
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Ragoût à blanc
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🐔 Le fond blanc de volaille
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Fond Blanc
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Réaliser un fond brun de volaille | Cuisiner la volaille
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Fonds / Demi-glaces / Glaces de viande | Cours de cuisine #4
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