طرونش باتيسري بذوق القهوة☕️ بطريقة احترافية فقط من البيت | Opéra

#trending #explore #gâteau #patisserie #opera #cafe #باتيسري #اكسبلور للمزيد من التواصل معي اشتركو في هذه الحسابات 👇🏻 Facebook : https://www.facebook.com/chefRima?mib... Instagram : https://instagram.com/sel__et__miel?i... Tiktok: https://www.tiktok.com/@sel_et_miel?_... ___________________________________________ ❤️Sel & Miel ❤️ Biscuit joconde: (30/40cm) 3 œufs 3 blancs d'œuf 80g sucre 110g poudre d'amandes 40g sucre glace 30g farine 30g beurre fondu 2g café soluble 1 pincée de sel بيسكوي جوكوند:(30/40 سم) 3 بيض 3 بياض بيض 80غ سكر 110غ بودرة اللوز 40غ سكر ناعم 30غ فرينة 30غ زبدة ذائبة 2غ قهوة سريعة الذوبان رشة ملح Crème au beurre : 100g sucre 35g eau 2 jaunes d'œuf 180g beurre ramolli 1càc café solluble كريمة الزبدة: 100غ سكر 35غ ماء 2صفار بيض 180غ زبدة طرية 1 م ص قهوة سرية الذوبان Ganache: 130g chocolat noir 130g crème fraîche 15g glucose 15g beurre غاناش: 130غ شكولاطة سوداء 130غ كريمة سائلة 15غ غلوكوز 15غ زبدة Sirop: 150ml café 20g sucr سيرو: 150مل قهوة مخففة 20غ سكر _______________________________________________