Nuggets di pollo - È sempre mezzogiorno - 26/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Giovanna in questa lezione impara a preparare un piatto che sicuramente conquista tutti i bambini ma anche gli adulti quando vogliono qualcosa di goloso: i nuggets di pollo. Per questa ricetta Giovanna trita il petto di pollo con il pane in cassetta e poi lo impasta con la senape dolce, aglio in polvere, la cipolla in polvere, paprika dolce, sale e pepe. Lascia riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo, con le mani umide forma delle pepite che tuffa nella pastella fatta di birra molto fredda e farina. Passa i nuggets nei corn flakes e patatine sbriciolate e poi li frigge in abbondante olio. Giovanna prepara anche la salsa di accompagnamento mettendo a soffriggere la cipolla in padella. Sfuma con l'aceto di vino rosso e poi unisce la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, l'amido di mais sciolto in acqua, paprika piccante, zenzero in polvere, chiodi di garofano, noce moscata, sale e pepe. Dopo averla cotta per 30 minuti, la frulla e la passa al colino. Serve i nuggets con la salsa. Ingredienti per i nuggets: 700 g di petto di pollo 250 g di pane in cassetta 30 g di senape dolce ½ cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di cipolla in polvere 1 pizzico di paprika dolce 1,5 l di olio per friggere sale e pepe Per la panatura: 330 ml di birra 190 g di farina 00 150 g di corn flakes 150 g di patatine Per la salsa: 400 g di passata di pomodoro 50 g di zucchero di canna 70 g di aceto di vino rosso 1 cipolla 1 cucchiaio di amido di mais 1 pizzico di paprika piccante 1 pizzico di zenzero in polvere 2 chiodi di garofano 1 pizzico di noce moscata olio evo sale e pepe