ครัวชั้นสูง EP 75 แกงกะหรี่จีน (Chinese curry)

วันนี้ป้าป้อมพามามาเปลี่ยนบรรยากาศมาเข้าครัวกันที่โรงเรียน Deva Recipe ของป้าป้อมค่ะ เราจะทำแกงกะหรี่จีนกันค่ะ จะเป็นแบบไหน จะแตกต่างจากแกงกะหรี่ไทยอย่างไร ต้องเข้าไปดูในครัวกันนะคะ #ครัวชั้นสูง #highzonekitchen #แกงกะหรี่จีน แกงกะหรี่จีน เครื่องปรุง เนื้อวัวตุ๋น 500 กรัม เอ็นวันตุ๋น 500 กรัม พริกแกงแดง 100 กรัม ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ กะทิ 4 ถ้วย น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ฟักเขียว วิธีทำ 1. ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำกะทิร้อนใส่เครื่องแกงแดงลงไปละลาย ตามด้วยผงกะหรี่ ผัดจนเข้ากันดี 2. เติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไปรอจนกะทิเดือด ใส่เนื้อตุ๋นและเอ็นตุ๋น ตามด้วยน้ำตาลปีบ 3. รอให้เดือดอีกครั้งลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 4. ปอกเปลือกฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใส่ลงไปในแกงเคี่ยวต่ออีกสักพักจนฟักสุก 5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือ 6. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เทใส่ลงในหม้อแกง คนตลอดจนแป้งสุกและเข้ากับน้ำแกง