チョコチップたっぷり！スイートブールの作り方 | Sweet Boule with Chocolate chips

チョコチップをたっぷり入れたスイートブールのレシピです。外側はサックサクで、中はふんわりしっとり仕上がります。この食感と味を楽しめるのは、お家で焼いてこそ。 丸パンの上にクッキー生地を絞るだけなので、思ったより手間もかかりません。スイートブール好きな方は、是非作ってみてください～ 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/sweet-boule/ ■ チョコチップスイートブールの材料（6個分） -- パン生地 ・強力粉 200g ・砂糖 25g ・塩 3g ・ドライイースト 3g ・牛乳 130g ・卵黄 1個 ・チョコチップ 60g ・無塩バター 25g -- クッキー生地 ・無塩バター 60g ・アーモンドプードル 10g ・グラニュー糖 50g ・溶き卵 50g ・薄力粉 50g ■ Ingredients -- Bread dough ・200g bread flour ・25g sugar ・3g salt ・3g dry yeast ・130g milk ・1 egg yolk ・25g unsalted butter ・60g chocolate chips -- Cookie dough ・60g unsalted butter ・50g granulated sugar ・50g beaten egg ・50g cake flour ・10g almond powder ■ 作り方 1、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、卵黄を入れ、ゴムベラで混ぜます。 2、ある程度まとまったら台の上に出し、表面がなめらかになるまでしっかり捏ねます。 3、無塩バターを加えて、再度表面がつるっとなめらかになるまで捏ねます。 4、チョコチップを加え、全体に行き渡るように軽く捏ねます。 5、生地をボウルに入れ、乾燥しないようラップをして、2倍に膨らむまで一次発酵させます。 6、クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターを入れ、柔らかくなるまでゴムベラで混ぜます。 7、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。 8、溶き卵を3～4回に分けて加え、都度しっかり混ぜます。 9、薄力粉、アーモンドプードルを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。 10、絞り袋にクッキー生地を入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。 11、一次発酵が終わったパン生地のガスを抜き、6等分にします。 12、生地を6つ丸めたら、天板に乗せて、35～40分ぐらい二次発酵させます。 13、クッキー生地を絞ります。 14、190℃で予熱したオーブンで15～18分焼きます。 15、クーラーの上で荒熱を取ったら完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia